Jean Marie Fourrier Vigne Comte de Chapelle Pommard Les Petits Noizons VV 2022

酒莊背景與歷史：

Jean-Marie Fourrier 是熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 的第四代葡萄種植者，於 1994 年接管了家族酒莊。他專注於低產老藤葡萄的種植，並盡量減少干預，在著名的伯恩丘 (Côte de Beaune) 產區釀造以風土為主導的黑皮諾葡萄酒。 Les Petits Noizons 是來自沙佩勒伯爵 (Comte de Chapelle) 葡萄園年輕地塊的頂級佳釀，展現了他在平衡濃鬱度與細膩度方面精湛的技藝。

生產商和釀酒師：

Fourrier 負責監督從修剪到釀造的各個環節。 Les Petits Noizons 的葡萄均由手工採摘、去梗，並在開放式酒桶中以天然酵母發酵。透過壓帽進行溫和萃取後，葡萄酒會在以中性為主的橡木桶中陳釀 12-16 個月，裝瓶時無需澄清或過濾，以保持葡萄酒的純度和結構。

葡萄園和微氣候：

葡萄藤位於波瑪（Pommard）的Les Petits Noizons地塊，地勢中等，東南朝向，為粘土石灰岩斜坡。這些葡萄藤種植於數十年前，受益於大陸性氣候，夏季溫暖，夜晚涼爽。 2022年份的葡萄成熟度均衡，酸度和諧，賦予了葡萄酒清澈而富有張力的口感。

釀酒與陳釀方法：

葡萄在開放式酒桶中進行自然發酵，每日壓扁壓扁，以萃取均衡的單寧。葡萄酒在中性橡木桶中陳釀12-16個月，以提升質感和複雜度。裝瓶時無需澄清和過濾，這種方法能夠最大程度地保留葡萄品種的特色和風土特徵。

品酒筆記：

深邃的寶石紅色澤。嗅覺上散發著成熟紅色和深色漿果的芬芳，以及鐵、泥土般的森林氣息、胡椒和一絲甘草的芬芳。口感中度至飽滿，單寧細膩，酸度明亮，果味濃鬱，帶有柔和的香料氣息，並伴隨持久的鹹香和礦物般的餘韻。

食物與葡萄酒搭配：

與烤鴨、羊排、蘑菇燴飯、陳年孔泰葡萄酒和熟食搭配，堪稱完美。其細膩的口感、優雅的口感和均衡的酸度，與肉類和泥土風味的菜餚相得益彰，卻又不會過於濃烈。

服務方法與溫度：

以勃根地風格的酒杯在16-18°C下飲用，以展現其芳香和質感。醒酒30-45分鐘，使其口感更加開放，單寧結構更加柔和，提升中段口感的豐富度。

儲存和陳化潛力：

在最佳酒窖條件下（12°C，70% 濕度），這款葡萄酒將在 2035 至 2040 年內優雅地發展。隨著時間的推移，它將發展出皮革、煙草、泥土、異國香料和森林地被的第三層香氣，同時保持果香的清澈和結構。

葡萄品種及所用比例：

100% 黑皮諾。

ABV（酒精濃度）：

13%。

分數：

詹姆斯‧薩克林：94歲

《葡萄酒觀察家》：93