讓·瑪麗·傅裡葉 (Jean Marie Fourrier) 維涅伯爵夏貝爾勃根地紅葡萄酒 VV 2022

酒莊背景與歷史：

Jean-Marie Fourrier 是勃根地家族第四代傳人，來自熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin)，於 1994 年接管了家族酒莊。他奉行近乎零幹預的釀酒風格，專注於老藤葡萄藤的培育、嚴格的修剪，並且不進行綠色採收。他以精湛的工藝和對風土的極致表達而聞名，無論是酒商還是酒莊的裝瓶，都使他在勃根地地區脫穎而出。這款 Bourgogne Rouge VV 葡萄酒的葡萄來自中坡老藤葡萄園，讓我們得以一窺他精緻的風格和葡萄園哲學。

生產商和釀酒師：

Fourrier 親自監督從修剪到裝瓶的各個環節。這款勃根地紅酒採用手工採摘，完全去梗，並在敞口酒桶中用本土酵母發酵。輕柔壓帽後，在中性橡木桶中陳釀 12-16 個月。裝瓶時無需澄清和過濾，以保留其純度、質感和精準的產地特徵。

葡萄園和微氣候：

葡萄藤種植於1963年，產自默爾索（Meursault）和普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）之間中坡地塊，土壤為粘土-石灰岩。酒莊東南朝向的葡萄園享有大陸性氣候，白天溫暖，夜晚涼爽。該年份的葡萄成熟度均勻，酸度均衡，帶來和諧的果香和結構張力。

釀酒與陳釀方法：

葡萄手工採摘、去梗，並在開放式酒桶中用天然酵母發酵，每日壓扁。葡萄酒在中性橡木桶中陳釀12-16個月，然後不經澄清和過濾直接裝瓶。這種極簡的干預措施保留了葡萄品種的清澈度和風土特有的結構。

品酒筆記：

深寶石紅色。散發著櫻桃、草莓、越橘、淡淡香料、森林地表和細膩泥土的芬芳。口感活潑有層次，酸度強勁，單寧絲滑，佐以鮮亮的紅色水果風味、礦物質細節，以及悠長的鹹鮮餘味。

食物與葡萄酒搭配：

與烤雞、烤鴨、蘑菇燴飯、奶油醬貝類、清淡紅肉和軟奶酪完美搭配。其均衡的單寧和鮮明的酸度，為各種美味佳餚錦上添花。

服務方法與溫度：

以勃根地風格的酒杯在16-18°C下飲用。醒酒30分鐘，讓香氣和口感充分釋放。

儲存和陳化潛力：

窖藏溫度：12°C，濕度：70%。適飲期：2025-2029。隨著陳年，酒體將逐漸展現出灌木、皮革、櫻桃乾和香料等三重香氣，同時保留新鮮果核的風味。

葡萄品種及所用比例：

100%黑皮諾

ABV（酒精濃度）：

13.0%

分數：

詹姆斯‧薩克林：93歲

《葡萄酒觀察家》：90

葡萄酒倡導者：90