JB Becker Wallufer Walkenberg 雷司令 Spatlese Trocken Alte Reben 2020

酒莊背景與歷史：

JB Becker酒莊位於萊茵高州瓦盧夫，是一家由多代家族經營的酒莊，其葡萄種植歷史可追溯至19世紀70年代。在漢斯-約瑟夫·貝克爾（HaJo）的領導下，酒莊倡導有機種植和低幹預的葡萄栽培。貝克爾以強勁、風土驅動的雷司令而聞名，不斷推出優雅、耐陳年的干白葡萄酒，展現出精準的釀造工藝和薩爾河谷般的礦物感。

生產商和釀酒師：

HaJo Becker 親自監督從葡萄園到裝瓶的整個過程。來自沃肯貝格老藤葡萄園的葡萄經過手工採摘、輕柔壓榨，並在惰性不銹鋼加壓罐中用天然酵母發酵。葡萄酒在大型傳統橡木桶中經過長時間熟成（約 24 個月），然後使用螺旋蓋裝瓶，以保持酒體的清澈度和結構。

葡萄園和微氣候：

這款酒產自坡度陡峭、朝南的沃肯貝格葡萄園，葡萄園土壤富含板岩，有利於排水和集中。 2020 年份的酒款和諧和諧，成熟的果香與清爽的酸度相得益彰——這為晚收雷司令的釀造提供了理想的條件。

釀酒與陳釀方法：

葡萄酒經過精心手工採摘和輕柔壓榨，在加壓不銹鋼罐中進行乾發酵。在大型舊橡木桶中陳釀近兩年，然後使用螺旋蓋裝瓶，以保持其晶瑩剔透的純度（）

品酒筆記：

淺稻草色，晶瑩剔透。聞香中瀰漫著略帶鹽味的礦物氣息，伴隨著白桃、橘子和海浪的芬芳。口感活力十足，柔和細膩，半乾型，殘糖約5克，酸度活潑，帶有海洋鹽分，餘味悠長而集中。

食物與葡萄酒搭配：

與烤蝦、鱸魚、壽司、貝類、軟奶酪、烤豬肉、微辣亞洲菜餚以及奶油蔬菜等菜餚完美搭配。其清爽的酸味和鹹味口感平衡了更濃鬱的風味。

服務方法與溫度：

冰鎮後，以8-10°C的中盃白葡萄酒杯享用。無需醒酒即可享受其清爽口感。

儲存和陳化潛力：

在適當的窖藏條件下（10-12°C，中等濕度），這款晚收葡萄酒可以優雅地陳釀10-15年。隨著時間的推移，它會逐漸發展出互補的汽油味、蜂蜜味和濃鬱的礦物香，同時保留活潑的酸度。

葡萄品種及使用率：

100% 雷司令

ABV（酒精濃度）：

11.5%