JB Becker Wallufer Berg Bildstock 雷司令酒櫃 2020

酒莊背景與歷史：

JB Becker 酒莊位於萊茵高州瓦魯夫，是一家家族經營的酒莊，其歷史可追溯至 19 世紀 70 年代。酒莊由 Hans-Joseph “HaJo” Becker 掌管，他是一位有機和低幹預葡萄栽培的先驅，以釀造濃鬱、耐陳的雷司令而聞名。 Becker 酒莊自豪地延續了該地區釀造標誌性 Predikat 葡萄酒的傳統，強調其純淨、礦物感和陳年潛力。 

生產商和釀酒師：

釀酒師漢斯-約瑟夫·貝克爾（Hans-Joseph Becker）種植有機葡萄園，並使用本地酵母在加壓罐中進行發酵，然後在萊茵高（Rheingau）的傳統大型橡木桶中陳釀至少兩年。為了保持新鮮度，他採用螺旋蓋裝瓶，將現代的精準釀造方法與對風土的深厚尊重完美結合。 

葡萄園和微氣候：

這款酒產自萊茵高產區瓦盧弗山比爾德斯托克葡萄園，種植在陡峭的板岩斜坡上。這些朝南的葡萄藤享有充足的陽光、涼爽的微風和良好的排水系統，非常適合濃縮雷司令的特色並保持平衡。 

釀酒與陳釀方法：

葡萄成熟後手工採摘，然後進行溫和壓榨，並在加壓罐中發酵。發酵過程溫暖，最終略帶乾澀。在大型老橡木桶中陳釀約24個月，然後旋蓋裝瓶，以保持酒體的清澈度和質感。

品酒筆記：

淺稻草色，清澈透亮。香氣融合了成熟的桃子、杏子、番石榴、熱帶水果和柑橘的芬芳，並夾雜著鹹鹹的礦物質氣息和淡淡的草本氣息。口感活力四射，令人垂涎欲滴，略帶乾澀，帶有熱帶水果和海鹽的清新氣息，餘味悠長複雜，並帶有礦物質的芬芳。 

食物與葡萄酒搭配：

非常適合搭配微辣菜餚、海鮮、貝類、豬肉、家禽、烤蔬菜、臭起司和煙燻魚。其鹹鮮的口感和鮮明的酸度，能夠平衡濃鬱、油膩或辛辣的口味。

服務方法與溫度：

冷卻至8-10°C，用中型白葡萄酒杯飲用。無需醒酒；較低的溫度有助於凸顯其新鮮度和複雜度。

儲存和陳化潛力：

這款珍藏酒可在10-12°C、中等濕度的條件下窖藏10-15年。預計會進一步發展出蜂蜜、礦物和汽油般的三重香氣，同時保持明亮的酸度。 

葡萄品種及所用比例：

100% 雷司令

ABV（酒精濃度）：

11.5%（）

分數：

《葡萄酒倡導家》：92 分