Domaine Jacques Cacheux & Fils Vosne-Romanée Aux Réas 2022

酒莊背景與歷史

雅克卡謝父子酒莊（Domaine Jacques Cacheux & Fils）成立於1950年代，位於勃根地沃恩-羅曼尼產區。在雅克卡謝父子的指導下，酒莊從向中間商供應葡萄轉型為自釀葡萄酒。如今，酒莊由其子帕特里斯·卡謝父（Patrice Cacheux）管理，他繼承了家族釀造葡萄酒的傳統，釀造的葡萄酒體現了夜丘（Côte de Nuits）地區的優雅與複雜。酒莊旗下擁有多個著名產區的土地，包括沃恩-羅曼尼產區和夜聖喬治產區。

生產商和釀酒師

Patrice Cacheux 既是酒莊莊主，也是釀酒師，他注重傳統的釀酒技藝與細緻的葡萄園管理相結合。他注重低產量、精心挑選和最小幹預，以充分展現風土的魅力。他的葡萄酒以其平衡、深度和對每個葡萄園地塊獨特品質的體現而聞名。

葡萄園和微氣候

Aux Réas 葡萄園位於夜丘 (Côte de Nuits) 的沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée) 產區。該地區氣候宜人，夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合種植黑皮諾 (Pinot Noir)。葡萄園的土壤主要為石灰岩和粘土，這賦予了葡萄酒豐富的礦物質風味和結構。葡萄園的海拔和朝向為葡萄的成熟提供了最佳條件，使其擁有均衡的酸度和複雜的香氣。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並在發酵前進行輕柔壓榨。發酵在不銹鋼酒桶中進行，以保持果肉的純淨。之後，葡萄酒會在法國橡木桶中陳釀約12至18個月，其中一部分為新橡木桶。這項陳釀過程提升了葡萄酒的複雜性，並使其中蘊含著微妙的橡木風味，但又不會掩蓋其品種特性。

品酒筆記

2022年份沃恩-羅曼尼奧雷斯葡萄酒呈現明亮的寶石紅色澤。聞香時，它散發著成熟紅櫻桃、覆盆子的芬芳，並伴隨著淡淡的橡木氣息。口感活力四射，平衡平衡，散發著紅色水果、香料和一絲泥土氣息。絲滑的單寧和清新的酸度帶來精緻優雅的餘味，體現了這款葡萄酒的風土特質。

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括烤禽肉、烤羊肉和蘑菇燴飯。其酸度和單寧結構與濃鬱的醬汁和起司相得益彰，使其成為傳統和現代菜餚的百搭之選。不妨搭配油封鴨、勃根地牛肉或精選陳年起司等菜餚，提升用餐體驗。

服務方法和溫度

2022 年沃恩-羅曼尼奧雷斯葡萄酒的飲用溫度為 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用勃根地風格的紅酒杯可以提升葡萄酒的香氣和質感。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放其風味和香氣。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份的葡萄酒預計在未來8至12年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，葡萄酒將會出現乾果、松露和森林地被等第三級香氣，從而提升其濃鬱的口感和獨特的個性。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13%