2021年IDDA埃特納紅酒

酒莊背景與歷史

IDDA 是著名皮埃蒙特釀酒師安傑洛·嘉雅 (Angelo Gaja) 與西西里釀酒師阿爾貝托·格拉西 (Alberto Graci) 於 2017 年合作成立的項目。 「IDDA」在西西里方言中意為“她”，指的是埃特納火山——這座雄偉的活火山，主宰著該地區。此次合作旨在釀造能夠捕捉埃特納獨特風土的葡萄酒，將嘉雅在釀造優雅、耐陳年的葡萄酒方面的專業知識與格拉西對當地景觀和葡萄品種的深刻理解相結合。

生產商和釀酒師

義大利釀酒界的傳奇人物安傑洛·嘉雅 (Angelo Gaja) 為 IDDA 計畫帶來了數十年的經驗和創新。西西里島本地人阿爾貝托·格雷西 (Alberto Graci) 在振興埃特納釀酒傳統方面發揮了重要作用。他們共同監督葡萄栽培和釀酒流程，確保每一瓶 IDDA 埃特納紅葡萄酒都能體現現代技術與該地區豐富遺產的和諧統一。

葡萄園和微氣候

葡萄園位於埃特納火山南坡，海拔600至800公尺。高海拔環境造就了獨特的微氣候，晝夜溫差顯著，有助於葡萄形成複雜的香氣和風味。富含礦物質的火山土壤賦予葡萄酒獨特的礦物氣息，而不同的朝向和海拔高度則賦予了馬斯卡斯奈萊洛葡萄（Nerello Mascalese）細膩的風味。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並在橡木桶和混凝土桶中發酵，以保持葡萄的純度。之後，葡萄酒會在大型橡木桶和混凝土罐中陳釀約18個月。這一陳釀過程提升了葡萄酒的結構和複雜性，同時保留了其鮮活的果香和礦物感。

品酒筆記

2021年份IDDA埃特納紅酒呈現明亮的寶石紅色，散發著紅櫻桃、野草莓和花香，並伴隨淡淡的地中海草本和火山灰的氣息。口感中等酒體，酸度清新，散發成熟紅色水果、淡淡香料和濃鬱礦物氣息。單寧完美融合，餘韻悠長優雅，體現了葡萄酒的火山起源。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括烤肉、烤禽和豐盛的意大利麵食。其明亮的酸度和礦物質氣息與番茄醬相得益彰，而精緻的單寧則使其與陳年起司和熟食完美搭配。這款葡萄酒的多功能性使其既能提升傳統西西里美食的風味，也能提升各種地中海風味菜餚的風味。

服務方法和溫度

將葡萄酒在16°C至18°C（60°F至64°F）的溫度下用勃根地風格的大酒杯飲用，以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒30分鐘，有助於釋放酒香，提升其風味。這能讓葡萄酒充分展現其特色，帶來最佳的品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2021年份的酒款不僅可立即享用其活力四射的新鮮口感，更擁有在未來8至10年內優雅陳年的潛力。隨著時間的推移，這款酒可能展現出更豐富的複雜性，展現出泥土氣息和細膩的風味，這些特質反映了其火山風土的特色。

葡萄品種及使用比例

98% 馬斯卡爾奈萊洛、2% 卡布奇諾奈萊洛

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：94分

• 《葡萄酒觀察家》 ：92 分

• 《葡萄酒倡導家》 ：94 分

• 羅伯特帕克：94分

• 詹姆斯·薩克林：93分