希德勒酒莊雷司令 Langenlois Urgestein 2022

酒莊背景與歷史

希德勒酒莊 (Weingut Hiedler) 成立於 1856 年，是一家家族經營的酒莊，位於奧地利坎普谷 (Kamptal) 中心地帶的朗根洛伊斯 (Langenlois)。酒莊目前由第五代傳人——小路德維希 (Ludwig Jr.) 和迪特馬爾·希德勒 (Dietmar Hiedler) 兄弟——管理。酒莊以致力於釀造反映當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊的概念強調可持續的葡萄栽培和對酒窖的最低限度幹預，從而讓每個葡萄園的特色得以充分展現。

生產商和釀酒師

Ludwig Hiedler Jr. 和 Dietmar Hiedler 負責 Weingut Hiedler 酒莊的葡萄園管理和釀酒工作。他們將傳統工藝與現代技術相結合，專注於展現葡萄酒的純度和複雜度。透過自然發酵和延長酒泥接觸時間，他們釀造出富有表現力且適宜陳年的葡萄酒，展現了坎普谷 (Kamptal) 風土的獨特品質。

葡萄園和微氣候

2022年份朗根洛伊斯烏爾格斯坦雷司令葡萄酒產自朗根洛伊斯西北部的梯田葡萄園，其土壤以被稱為“烏爾格斯坦”的變質岩和結晶岩土壤為特色。這些古老的土壤，加上該地區的大陸性氣候和顯著的晝夜溫差，造就了這款葡萄酒鮮明的酸度和濃鬱的礦物質風味。葡萄園的海拔和朝向確保了雷司令的最佳成熟條件。

釀酒和陳釀方法

葡萄於十月初手工採摘，去梗後輕柔壓榨，不添加硫磺。發酵在不銹鋼槽中進行，並採用原生酵母，隨後進行六個月以上的酒泥陳釀。這項工藝提升了葡萄酒的質感和複雜度，同時保留了其新鮮的果香。葡萄酒採用螺旋蓋裝瓶，以保持其純度和新鮮度。

品酒筆記

2022年份的蘭根洛伊烏爾格斯坦雷司令展現出成熟桃子和杏子的芬芳，並交織著石礦物的芬芳。口感和諧，令人一見傾心，多汁的核果風味和精妙的單寧餘韻，更突顯了其成熟的果香和礦物的內核。這款酒優雅而平衡，既平易近人，又充滿複雜感。

食物與葡萄酒搭配

這款雷司令與各種菜餚完美搭配，包括貝類、烤魚和家禽。其清爽的酸度和礦物氣息與亞洲美食相得益彰，尤其適合搭配以檸檬草或生薑為主的菜餚。此外，它也是新鮮沙拉、山羊起司和清淡開胃菜的絕妙搭配，提升整體用餐體驗。

服務方法和溫度

將酒液冰鎮至8°C至10°C（46°F至50°F），盛入中型白酒杯中，即可充分感受其複雜的香氣與平衡感。無需滗酒；然而，開瓶後靜置幾分鐘，可以提升其香氣。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2022 年份酒最好在上市後 5 至 7 年內享用，以保留其活力四射的新鮮口感和濃鬱的香氣。雖然可以立即飲用，但妥善的儲存方式更能在短期內維持其品質。

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：91分

• 福斯塔夫：92分

• 《葡萄酒觀察家》 ：91 分