亨利·吉羅·拉塔菲亞·香檳·索萊拉 1990-2016 5L

酒莊背景與歷史

Henri Giraud 是歷史最悠久的家族香檳酒莊之一，其歷史可追溯至 17 世紀。在 1990 年 Claude Giraud（第十二代傳人）推出自家香檳之前，Henri Giraud 一直以種植者自營的方式銷售香檳。酒莊位於 Aÿ Grand Cru，專注於透過生物動力法和使用阿爾貢橡木桶而非不銹鋼桶陳釀來展現風土特色。從精緻的年份香檳到風格濃鬱的加強型混合酒，例如這款索雷拉陳釀的 Ratafia，其產品系列涵蓋了各種風格，彰顯了他們對手工品質和傳承的承諾。 

生產商和釀酒師

釀酒師 Claude Giraud 負責運營，酒窖主管 Frédéric Mestelan 負責監督釀酒過程。他們的目標是捕捉酒液的純度和陳年複雜性。對於索雷拉拉塔菲亞 (Solera Ratafia)，團隊監控了數十年來整個索雷拉調配過程。一絲不苟的作風確保每一次壓榨和每一次橡木桶的添加都體現了酒莊的高標準。 ()

葡萄園和微氣候

Ratafia 使用來自阿伊 (Aÿ)、馬勒伊敘阿伊 (Mareuil-sur-Aÿ) 和皮埃里 (Pierry) 特級葡萄園的後期壓榨葡萄汁。這些面向東南方的地塊，土壤富含白堊，產出的葡萄汁濃鬱醇厚，酚類物質含量豐富。涼爽的大陸性氣候，受馬恩河 (Marne river) 的調節，有利於葡萄緩慢成熟，並具有鮮明的酸度——這正是 mistelle 葡萄酒結構的重要組成部分。 

釀酒和陳釀方法

輕輕壓榨後，葡萄汁會加入當地馬克香檳（Marc de Champagne）進行強化，終止發酵。索雷拉系統（solera system）始於1990年左右，並於2016年更新，將混合物在阿爾貢（Argonne）的小型橡木桶中陳釀。這種持續的混合賦予了酒液複雜的口感，將氧化氣息與新鮮度完美融合。最後經過過濾穩定處理，最終釀造出5公升的規格。 

品酒筆記

琥珀色至銅色。散發著蜜餞柑橘、杏仁、蜂蜜、太妃糖和蜜餞櫻桃的芬芳，並夾雜著淡淡的香料和煙草的芬芳。口感絲滑：牛軋糖、蜜餞薑、麥芽糖、杏仁蛋白軟糖、柔和的草本氣息和濃鬱的礦物味。酸度均衡，口感清爽，餘韻悠長，帶有榛果和焦糖布丁的香味。 

食物與葡萄酒搭配

搭配水果甜點（如甜瓜、水果塔）或奶油藍紋乳酪。鵝肝醬、堅果蛋糕、果仁塔或亞洲風味甜點也是絕佳搭配。它的百搭性完美地融合了甜味和鹹味。 ()

服務方法和溫度

將酒液倒入鬱金香杯中冷卻至7-10°C，以濃縮芳香劑。 5公升裝的酒液可能包含移液管。無需傾析。除非使用移液系統，否則請直立存放。 ()

儲存和陳化潛力

2024 年裝瓶，最佳飲用期為從發佈到 2050 年。適當的窖藏（12-14°C，黑暗，潮濕）將保留和增強三級複雜性——氧化細微差別、蜂蜜、堅果深度在未來幾十年內保持活力。 

葡萄品種及使用比例

70% 黑皮諾 · 30% 夏多內 

ABV（酒精濃度）

16%（）