亨利·吉羅·諾維爾·埃斯普利特

酒莊背景與歷史

亨利·吉羅 (Henri Giraud) 是位於阿伊 (Aÿ) 的家族香檳酒莊，自 17 世紀起便以橡木桶陳釀、生物動力發酵的葡萄酒為主導，採用阿貢橡木桶陳釀，摒棄不銹鋼桶，以風土為主導的優雅風格。他們的「新精神 (Nouvel Esprit)」體現了酒莊對最小化干預和自然釀酒的執著。 

生產商和釀酒師

這款無年份混釀由酒窖大師弗雷德里克·梅斯特蘭 (Frédéric Mestelan) 秉承克勞德·吉羅 (Claude Giraud) 的理念精心釀造，主要採用橡木桶發酵（80% 黑皮諾，20% 霞多麗），並結合了阿爾貢橡木桶基酒和永久儲藏的陳釀。這款酒未經澄清和過濾，展現了亨利·吉羅 (Henri Giraud) 標誌性的低硫可持續釀造方法。 

葡萄園和微氣候

葡萄來自特級Aÿ和蘭斯山產區，生長在馬恩河附近東南朝向的白堊山坡上。涼爽的大陸性氣候，加上河流的調節，確保了葡萄緩慢而均衡地成熟，最終釀造出酸度濃鬱、礦物質氣息濃鬱的果實。 

釀酒和陳釀方法

約70-80%的基酒在法國阿爾貢橡木桶中發酵3-6年，並完全進行蘋果酸乳酸轉化。約20-30%的基酒採用永久陳年系統。最終的調配酒在瓶中陳釀至少兩年，並添加6克/公升的天然乾型葡萄汁（Brut Nature），以賦予其豐富的質感、深度和純度。 

品酒筆記

酒體呈現亮澤的金黃色，帶有細膩持久的慕斯口感。散發著烤奶油蛋捲、鳳梨、桃子乾、柑橘皮、杏仁和成熟果園水果的香氣。口感順滑，礦物質感十足，層次豐富，展現出酚類物質的緊緻口感、微妙的氧化氣息和活力十足的新鮮感。 

食物與葡萄酒搭配

與奶油貝類（螃蟹、龍蝦、牡蠣）、烤禽肉、陳年起司、壽司以及清淡鹹味的菜餚完美搭配。其複雜口感提升了精緻海鮮和奶油的風味。 

服務方法和溫度

冰鎮至8-10°C，以鬱金香杯或優質白葡萄酒杯飲用，展現其芳香、結構和礦物感。無需醒酒。 

儲存和陳化潛力

大瓶裝更能保持新鮮。現在即可享用，直到2028年左右，窖藏溫度需維持在12-14°C，並保持濕度穩定。隨著時間的推移，酒糟和三級酒香將更加濃鬱。 ()

葡萄品種及使用比例

80% 黑皮諾 · 20% 夏多內。 

ABV（酒精濃度）

約12–12.5％ 。 

分數

• 95 / 100 –線上葡萄酒評論：“口感豐富、柔滑……非同尋常的深度和長度……展現了香檳的 DNA。” 

• 94 / 100 –福斯塔夫(2021 年 8 月)：“金黃…醇厚濃鬱…鹹味宜人…濃鬱而有深度。” 

• 92 / 100 –羅伯特帕克（葡萄酒倡導者） ：因其特色和低亞硫酸鹽含量而備受好評。 

• 91 / 100 – Vinous ：“以質感和奶油味為基礎……紅色漿果、乾花、薄荷和奶油蛋捲……一款毫不費力、優雅的香檳。”