亨利·吉羅 MV 桃紅葡萄酒

酒莊背景與歷史

亨利·吉羅香檳酒莊 (Henri Giraud) 是位於阿伊 (Aÿ) 的家族香檳酒莊，自 17 世紀起便以生物動力法葡萄栽培和使用阿爾貢森林橡木桶進行橡木桶釀造而聞名。他們的 Fût de Chêne 多年份桃紅葡萄酒 (Fût de Chêne) 是其手工釀造、注重風土的概念的旗艦之作。 

生產商和釀酒師

在克勞德·吉羅（Claude Giraud）和酒窖主管弗雷德里克·梅斯特蘭（Frédéric Mestelan）（後來塞巴斯蒂安·勒·戈爾韋（Sébastien Le Golvet）加入）的帶領下，這款桃紅葡萄酒採用70-80%的黑皮諾（包括約6-8%的紅霞葡萄酒浸釀而成）和20-30%的霞麗酒浸漬。這款酒採用天然酵母，極少的人工幹預，並經過長時間的酒泥陳釀。 

葡萄園和微氣候

葡萄全部來自馬恩河附近東南朝向的白堊山坡上的 Aÿ Grand Cru 葡萄園，而涼爽的大陸性氣候確保了緩慢、平衡的成熟和濃鬱的果味。 

釀酒和陳釀方法

基酒在小型阿貢橡木桶（20%為新桶）中發酵，並進行蘋果酸乳酸轉化。酒泥陳釀約12個月，然後調配成索雷拉風格的珍藏酒，在橡木桶和瓶中進一步陳釀約60個月，最後以約7-8克/公升的用量除渣（乾型）。 

品酒筆記

淺銅色，帶有細膩的慕斯。散發著紅色水果（櫻桃、草莓）、血橙、奶油蛋捲、香料、牡蠣殼的鹹味和薄荷醇的芬芳。口感強勁優雅，帶有灌木果、蔓越莓、黑櫻桃、白堊礦物的芬芳，餘韻悠長鹹鮮。 

食物與葡萄酒搭配

與貝類（螃蟹、龍蝦、牡蠣）、烤海鮮、清淡的家禽菜餚、煙燻或辛辣食物、壽司和陳年起司搭配極佳。 ()

服務方法和溫度

冰鎮至8-10°C，盛於鬱金香杯或優質白酒杯中飲用。無需醒酒。 

儲存和陳化潛力

最佳飲用期至2030年以後。橡木桶和陳釀時間的延長使其優雅地發展，並賦予其複雜性和三級風味。大瓶裝則進一步提升了陳年潛力。 

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：70–80%（包括約 6–8% 的紅色浸漬）

• 夏多內：20–30％ 

ABV（酒精濃度）

約12%（）

分數

• 97 –詹姆斯·薩克林：“銅橙色……奶油味濃鬱、醇厚、強勁……餘味悠長、美味。” 

• 95 –詹姆斯·薩克林（早期品嚐）：“非常複雜……新鮮的紅色漿果……鹹香的森林蘑菇餘味。” 

• 94 – 《葡萄酒觀察家》和安德烈亞斯·拉爾森：“口感柔滑、醇厚、強勁，卻又不失優雅”；“餘味悠長、美味。” 

• 93 – 《葡萄酒與烈酒》雜誌