Henri Giraud Aÿ Rouge Grand Cru 2018（禮盒裝）

酒莊背景與歷史

Henri Giraud 是位於阿伊 (Aÿ) 的傑出的家族香檳酒莊，其歷史可追溯至 17 世紀。酒莊主要以生物動力法釀造的香檳而聞名，但也釀造出珍稀的高品質靜態紅酒。酒莊利用深厚的石灰岩-白堊土和老藤黑皮諾葡萄，透過最低限度的干預和可持續的種植方式，以「三零」理念（不使用殺蟲劑、殺蟲劑或殺菌劑）來表達風土。  。

生產商和釀酒師

酒莊由克勞德·吉羅（Claude Giraud）掌舵，由首席酒窖經理弗雷德里克·梅斯特蘭（Frédéric Mestelan）負責監督釀酒工作。這款特釀採用整串葡萄釀造，並在酒泥中陳釀，體現了精準的工匠技藝，旨在捕捉葡萄酒的純度和結構感（）。

葡萄園和微氣候

葡萄來自種植在Aÿ特級園東南向、富含白堊土的山坡上的老藤黑皮諾。涼爽的大陸性氣候，加上馬恩河的緩和，確保了葡萄緩慢成熟並保持天然的酸度。這些因素，加上嚴格的風土管理，造就了均衡而富有表現力的果味。  。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄進行整串發酵，無需除草劑或澄清劑。葡萄酒在橡木桶中陳釀約15個月，融合了酒體結構和細膩的木質香，同時保持了清爽的口感。  。

品酒筆記

這款酒酒體中等，核心呈紫黑色，散發著野生藍莓、覆盆子、紫羅蘭、百里香、松樹、百花香、橙皮、丁香和板岩的芬芳。口感由白堊質單寧支撐，結構優雅，層次豐富，帶有涼爽的漿果香氣，並略帶野生草本的氣息。  。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與野味凍肉、烤禽肉（尤其是搭配漿果醬）、覆盆子小牛肝、蘑菇燴飯和陳年奶酪完美搭配——其鮮活的水果和結構化的單寧的平衡，與鹹味和泥土味的菜餚相得益彰。  。

服務方法和溫度

以勃根地風格的酒杯在15-17°C下飲用，以凸顯其芳香和質感。醒酒約30分鐘，讓葡萄酒的複雜風味更加凸顯。

儲存和陳化潛力

適宜飲用期為2021年至2035年，窖藏適宜（12-14°C，避光，濕度穩定）。這款酒既能立即享用，又有優雅發展潛力（）。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾（來自老藤特級葡萄園）（）。

ABV（酒精濃度）

11%（Vivino 上顯示）  。

分數

• 93 – James Suckling ：「芳香誘人…優雅，緊實且結構良好…」（品嚐於 2022 年 6 月） 

• 92 – Vinous （銷售清單引用）