亨利·布爾喬亞桑塞爾 Le Graveron Rouge 2016

酒莊背景與歷史

亨利·布爾喬亞酒莊（Domaine Henri Bourgeois）是一家家族經營的酒莊，歷經十代人傳承，坐落於盧瓦爾河谷桑塞爾產區的中心地帶。布爾喬亞家族以其對品質和風土的執著追求而聞名，如今葡萄園已擴張至72公頃，釀造的葡萄酒充分體現了桑塞爾多樣化土壤的獨特風味。

生產商和釀酒師

布爾喬亞家族掌控葡萄種植和釀酒的各個方面，將傳統工藝與現代技術相結合，釀造出品質卓越的葡萄酒。他們的理念強調最小化干預，並充分尊重環境，確保每一瓶葡萄酒都能真實地體現其原產地。

葡萄園和小氣候

「Le Graveron」葡萄園坐落在山坡上，土壤為燧石質，當地稱為「silex」。這種風土賦予葡萄酒獨特的礦物氣息。盧瓦爾河谷的大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，賦予葡萄均衡的酸度和複雜的香氣。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：100%

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過細緻的篩選，以確保最佳品質。發酵在控溫的不銹鋼槽中進行，之後在法國橡木桶中陳釀12個月。這個過程提升了葡萄酒的複雜性，並融入了橡木的微妙風味。

ABV（酒精濃度）

未指定資訊。

品酒筆記

• 顏色：深石榴紅色，帶有紅寶石光澤。

• 鼻子：黑莓和新鮮焦糖的複雜香氣，逐漸演變為濃鬱的紅色水果香氣。 

• 口感：優雅，果味和酸味達到和諧平衡，展現成熟莓果的味道、微妙的礦物質味道和持久的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款黑比諾葡萄酒與烤禽、烤鮭魚、蘑菇類菜餚以及布里起司或卡門貝爾起司等軟起司搭配極佳。

服務方法和溫度

為了達到最佳飲用效果，建議將此酒略微冷卻至14-16°C (57-61°F) 左右。飲用前醒酒約30分鐘，可提升其香氣，並使其充分釋放。

儲存和陳化潛力

2016年份的葡萄酒目前已適飲，但隨著陳年，其複雜度將進一步提升。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度穩定的環境——這款酒可以在未來5至7年內優雅地發展。