侯伯王酒莊 2018

酒莊背景與歷史

侯伯王酒莊位於波爾多的佩薩克-雷奧良，是 1855 年評選的五個一級酒莊中歷史最悠久的酒莊。 1935年，美國金融家克拉倫斯狄龍 (Clarence Dillon) 收購了侯伯王酒莊 (Château Haut-Brion)，至今仍由狄龍家族管理。酒莊以對卓越的追求而聞名，將傳統釀酒技術與現代創新相結合，生產出品質卓越、陳年時間長的葡萄酒。

生產商和釀酒師

侯伯王酒莊的管理者是盧森堡羅伯特王子，他是克拉倫斯·狄龍的後代。釀酒團隊由 Jean-Philippe Delmas 領導，他秉持酒莊釀造反映其獨特風土的葡萄酒的理念。他們的方法強調細緻的葡萄園管理和精確的釀酒過程，以確保每個年份的葡萄酒都能體現出侯伯王葡萄酒特有的個性和複雜性。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園佔地約51公頃，種植的葡萄品種包括梅洛、卡本內蘇維翁和品麗珠。土壤以礫石為主，含有黏土和沙子成分，排水性能極佳，有助於釀造出複雜口味的葡萄酒。葡萄園位於波爾多市附近，受惠於溫帶海洋性氣候，附近的加龍河可調節氣溫，降低霜凍風險。這種獨特的小氣候與多樣化的土壤成分相結合，使得種植高品質的葡萄成為可能，體現了侯伯王酒莊獨特的風土。

葡萄品種

2018 年份侯伯王酒莊葡萄酒由 49.4% 的梅洛、38.7% 的赤霞珠和 11.9% 的品麗珠釀造而成。

釀酒和陳釀方法

2018 年份的葡萄生長季充滿挑戰，春季潮濕，夏季炎熱乾燥。細緻的葡萄園管理，包括仔細的樹冠控制和及時的收穫決策，確保了葡萄的最佳成熟度和健康。 9 月 6 日至 10 月 2 日期間，葡萄採摘採用手工進行。發酵之後，葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，以增強質地和穩定性。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀，其中一部分是新橡木，陳釀時間約為 18 至 22 個月。陳釀過程促進了複雜的香氣和口味的形成以及單寧的融合，從而釀造出具有深度和優雅的葡萄酒。

ABV（酒精濃度）

2018 年侯伯王酒莊葡萄酒的酒精含量約為 14.5%。

品酒筆記

2018 年的侯伯王酒莊葡萄酒呈現深石榴紫色。鼻子聞起來有耕地、甘草、碎石和李子的複雜香氣，逐漸演變成黑醋栗甜酒、玫瑰油、野生藍莓和基爾什酒，還帶有淡淡的肉桂棒、松露和紅醋栗果凍的味道。口感醇厚，量足，單寧柔滑，餘韻持久。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤羊肉、牛裡肌肉和野味菜餚完美搭配。它還可以與濃稠的燉菜和陳年起司相得益彰，其結構和深度增強了用餐體驗。

服務方法和溫度

2018 年侯伯王酒莊葡萄酒的飲用溫度應為 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F)。建議在飲用前將酒醒約一小時，以使酒充分釋放並充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存，2018 年的侯伯王酒莊葡萄酒有可能在未來幾十年內進一步發展複雜化，最佳飲用期從 2024 年延續到 2058 年。

分數

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者：100 分

• 詹姆斯·薩克林：99分

• Decanter ：98 分

• 葡萄酒愛好者：98 分

• Jeb Dunnuck ：98分

• 《葡萄酒觀察家》 ：98 分