朱塞佩·馬斯卡雷洛 Dolcetto d'Alba Santo Stefano di Perno 2022

酒莊背景與歷史

Giuseppe Mascarello e Figlio酒莊成立於1881年，是一家歷史悠久的家族酒莊，位於義大利皮埃蒙特大區蒙基耶羅。酒莊傳承了數代人，目前由Mauro Mascarello掌舵。酒莊以其傳統的釀酒方法而聞名，強調低產量、細緻的葡萄園管理以及對酒窖的最低限度幹預。他們致力於展現葡萄園獨特的風土，鞏固了在皮埃蒙特精英酒莊的聲譽。

生產商和釀酒師

第四代傳人毛羅·馬斯卡雷洛 (Mauro Mascarello) 在傳承家族釀酒傳統的同時，也不斷引入精妙的創新。他強調風土的重要性，確保每款葡萄酒都能體現其特定葡萄園的特色。毛羅對品質和真實性的執著贏得了讚譽，尤其是酒莊的單一葡萄園葡萄酒，以其優雅和深度而聞名。

葡萄園和微氣候

聖斯特凡諾·迪佩爾諾葡萄園位於巴羅洛產區的蒙福特達爾巴鎮。葡萄園土壤以沙質、粘土和富含石灰岩的土壤為特色，並受益於大陸性氣候，晝夜溫差顯著。這些條件有利於葡萄的生長，使其擁有鮮明的酸度、深沉的色澤和複雜的香氣，這對於釀造高品質的多姿桃葡萄酒至關重要。

釀酒和陳釀方法

葡萄於九月中旬手工採摘，並在恆溫開放式酒桶中進行傳統的浮蓋發酵。之後，葡萄酒在混凝土罐中陳釀約8個月，以保持其品種的純度和新鮮度。這種釀造方法釀造出的葡萄酒既富有表現力，又忠於其風土特徵。

品酒筆記

2022年份的聖斯特凡諾佩爾諾多爾切托阿爾巴葡萄酒呈現深邃的寶石紅色。聞起來，它散發著濃鬱的果香，並伴隨著淡淡的花香。口感乾爽，酒體飽滿，略帶苦味，更增添了其優雅的氣質和獨特的品種特色。黑覆盆子、馬拉斯卡櫻桃、棕色胡椒粉和苦杏仁的香氣與緊緻的單寧骨架相得益彰，預示著其陳年潛力。 

食物與葡萄酒搭配

這款 Dolcetto 葡萄酒可與多種菜餚完美搭配，包括：

• 雞肉或火雞等白肉

• 湯和義大利麵食

• 熟食和醃製乳酪

• 烤蔬菜

其鮮明的酸度和濃鬱的果味與豐盛的口味相得益彰。

服務方法和溫度

為了充分品味其微妙的風味，請在飲用前將葡萄酒醒酒30分鐘。在16-18°C（60-64°F）的溫度下，使用大型鬱金香形酒杯，讓香氣充分散發。這種方法能夠提升葡萄酒的濃郁香氣和均衡的口感。

儲存和陳化潛力

2022年份的Dolcetto d'Alba Santo Stefano di Perno雖然年輕時口感親切，但其結構和酸度足以優雅地陳釀4至5年。適合的窖藏條件——涼爽的溫度、恆定的濕度和最小的光線——將使葡萄酒隨著時間的推移，更加複雜，更具深度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 多姿桃

ABV（酒精濃度）

• 14.5%

分數

凱琳‧奧基夫：93/100