Georges Noellat Nuits 聖喬治 Aux Boudots 1er Cru 2019

諾埃拉酒莊 (Noëllat) 位於夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 的家族酒莊，如今由馬克西姆·謝爾蘭 (Maxime Cheurlin) 掌舵。酒莊紮根於沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée)，其葡萄採摘自陡峭山坡上品質卓越的地塊。諾埃拉酒莊以專注於古老的葡萄藤、優雅的表達方式和極簡的干預而聞名，始終如一地釀造以風土為主導的精緻勃根地葡萄酒，與鄰近沃恩的氣候相得益彰。

生產商和釀酒師：馬克西姆酒莊 (Maxime) 負責監督每個階段——從手工採摘百年老藤到發酵和陳釀。通常約 20% 的葡萄進行整串發酵，使用本地酵母，並在橡木桶中陳釀約 18 個月（約 80% 為新桶），釀造出口感濃鬱、結構清晰、細膩的紅葡萄酒。

葡萄園和微氣候： Aux Boudots 酒莊佔地約 1.2 公頃，位於陡峭的東坡上，與沃恩-羅曼尼產區的Les Malconsorts 酒莊接壤。土壤為多石的黏土石灰岩，排水良好，富含礦物質。葡萄藤平均樹齡超過 90 年，賦予其濃鬱而複雜的口感。

釀酒和陳年方法：除約20%整串葡萄外，葡萄去梗，用常溫酵母發酵，然後輕柔浸漬。葡萄酒在橡木桶（大多為新桶）中陳釀約18個月，未經澄清和過濾，以保留香氣的純淨。

品嚐筆記：酒體呈深寶石紅色。散發著紅櫻桃、黑櫻桃、紫羅蘭、香料、森林地表和細膩泥土的芬芳。口感柔順而富有層次，紅色水果的層次豐富，鹹味濃鬱，酸度明快，單寧豐盈，餘味細膩悠長。

食物與葡萄酒搭配：完美搭配烤鴨、野禽（如野雞或鵪鶉）、蘑菇燉肉、香草烤羊肉，或陳年但不至於太過濃烈的軟奶酪。這款酒的酒體結構與鹹鮮風味完美融合。

飲用方法與溫度：以中大型勃根地酒杯飲用，溫度為14-16°C 。輕柔醒酒（約30分鐘）有助於香氣融合，並使其口感更柔和。

儲存和陳年潛力：在適宜的條件下（約攝氏12-14度，濕度約70%），此酒最佳飲用期為2024至2035年。隨著時間的推移，它會逐漸演變出更豐富的第三級香氣——泥土、松露、乾花瓣——同時​​保持其濃鬱和細膩的口感。

葡萄品種及使用比例： 100% 黑皮諾，適用於 Nuits‑Saint‑Georges Premier Cru AOC（法規允許使用高達 15% 的附屬品種，但很少使用）。

ABV（酒精濃度）：約13.0% （勃根第一級紅酒的典型值）。

分數：

• Jasper Morris（勃根地內部）： 93–96/100（2022 年份，代表酒莊品質）