法蘭西斯·福特·科波拉鑽石系列梅洛 2021

酒莊背景與歷史

法蘭西斯·福特·科波拉酒莊位於加州索諾瑪縣，由著名電影製片人法蘭西斯·福特·科波拉創立，將電影藝術與釀酒工藝完美融合。酒莊成立於1970年代末，以釀造體現科波拉對敘事和品質的熱情而聞名。酒莊推出的鑽石系列以親民的價格提供優質葡萄酒，涵蓋來自加州不同葡萄園的葡萄品種。該系列體現了科波拉的願景：釀造既平易近人又能展現加州豐富葡萄栽培遺產的葡萄酒。

生產商和釀酒師

法蘭西斯·福特·科波拉酒莊的釀酒團隊在釀酒總監科里·貝克的指導下，致力於釀造兼具創新與傳統的葡萄酒。貝克在葡萄酒行業擁有數十年的經驗，他專注於永續發展的實踐和對細節的細緻關注。他的方法確保鑽石系列中的每款葡萄酒，包括梅洛，都能捕捉到其品種特徵的精髓，同時體現加州葡萄酒產區獨特的風土。

葡萄園和小氣候

2021 年鑽石系列梅洛葡萄酒的葡萄來自加州各地的精選葡萄園，包括索諾瑪、納帕和蒙特雷等產區。這些產區擁有豐富的微氣候，從涼爽多霧的沿海地區到白天溫暖的內陸山谷，應有盡有。這種多樣性使得梅洛葡萄既擁有鮮明的酸度，又擁有濃鬱的果香。多樣的土壤成分，包括壤土和排水良好的土壤，進一步提升了葡萄酒的複雜性和平衡性。

釀酒和陳釀方法

2021年份約84.5%的梅洛和15.5%的其他品種。葡萄在最佳成熟度採摘，以確保糖分和酸度的平衡。發酵在不銹鋼罐中進行，以保持果實的完整性，然後在法國和美國橡木桶中混合陳釀長達12個月。這項陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木風味，提升了葡萄酒的深度和複雜性，同時又不掩蓋其果香濃鬱的特質。

品酒筆記

2021 年份鑽石系列梅洛酒體呈現深寶石紅色，散發著黑櫻桃、成熟李子和香草的香味。入口時，它散發著深色漿果、可可和摩卡的芬芳，並伴隨著淡淡的甜香料氣息。酒體適中，單寧絲滑，餘韻順滑悠長。其均衡的結構和豐富的風味使其既易於飲用，又用途廣泛。

食物與葡萄酒搭配

這款梅洛與各種菜餚完美搭配。它與烤肉（例如羊排和牛裡肌肉）以及烤鴨等禽類菜餚相得益彰。對於義大利麵愛好者來說，它能提升奶油蘑菇寬麵條或千層麵的風味。起司搭配包括陳年切達起司、高達起司和卡門貝起司。此外，帕瑪森茄子或烤蔬菜派等素食選擇也與這款酒的風味完美融合。

服務方法和溫度

為了充分品味2021年梅洛的細膩風味，建議在16-18攝氏度（60-65華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒30分鐘可以提升其香氣的複雜性。使用寬口紅酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，並濃縮香氣。這些飲用方法將提升品酒體驗，突顯葡萄酒的平衡性和深度。

儲存和陳化潛力

2021 年份鑽石系列梅洛葡萄酒專為即飲而釀，其結構也使其能夠優雅地陳年長達 5 年。適宜的儲存條件——陰涼、黑暗且溫度恆定的環境——將使葡萄酒隨著時間的推移而更加複雜。隨著酒體逐漸成熟，預計會出現乾果、皮革和泥土等第三級風味，為其現有的風味增添深度。

葡萄品種及使用比例

• 84.5% 梅洛

• 15.5% 其他品種

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：92分

• 《葡萄酒觀察家》 ：91 分