鑽石系列帕索羅布爾斯赤霞珠 2020

酒莊背景與歷史

法蘭西斯·福特·科波拉酒莊位於加州索諾瑪縣，由著名電影製片人弗朗西斯·福特·科波拉創立，是藝術、電影和釀酒工藝的完美融合。酒莊成立於1970年代末，現已發展成為一家享有盛譽的酒莊，出產的葡萄酒種類繁多，體現了科波拉對敘事的熱情和精湛的工藝。鑽石系列於1990年代推出，展示加州各地精選葡萄園的葡萄酒，這些品種口感親切，卻又能充分展現其風土特色。作為鑽石系列的一部分，法定產區系列則著重突出特定產區（例如帕索羅布爾斯）的獨特風味。

生產商和釀酒師

法蘭西斯·福特·科波拉酒莊由科波拉家族擁有，其理念以法蘭西斯·福特·科波拉的願景為指導。釀酒團隊由經驗豐富的專業人士領導，專注於永續的實踐和創新的技術，以釀造兼具傳統與現代魅力的葡萄酒。他們精誠合作，確保每一瓶葡萄酒都能體現其原產葡萄園的獨特品質，同時保持科波拉品牌始終如一的品質。

葡萄園和小氣候

2020 年份產區系列赤霞珠葡萄酒的葡萄產自帕索羅布爾斯，以其多樣化的地形、石灰性土壤和顯著的晝夜溫差而聞名。這些條件造就了風味濃鬱、酸度均衡的葡萄。該地區白天溫暖、夜晚涼爽，延長了葡萄的成熟期，增強了用於釀造這款葡萄酒的赤霞珠葡萄的複雜性和深度。

釀酒和陳釀方法

這款赤霞珠在不鏽鋼槽中發酵，以保留其濃鬱的果香。發酵後，葡萄酒在法國和美國橡木桶中陳釀14個月，其中40%為新橡木桶。這種陳釀方式賦予了葡萄酒淡淡的香草和香料氣息，與葡萄酒的天然果香相得益彰。橡木桶的影響與葡萄品種特徵的巧妙平衡，造就了這款結構豐富、口感平易近人的佳釀。

品酒筆記

2020年份的酒體呈現深邃的寶石紅色，散發著黑櫻桃、黑莓和胡椒的芬芳，並略帶香草和煙草的氣息。入口時，黑色和藍色水果的濃郁香氣交織在一起，並伴隨著摩卡和烘焙香料的芬芳。酒體飽滿，單寧柔順，餘韻悠長而豐美，完美展現了其帕索羅布爾斯的原產地。

食物與葡萄酒搭配

這款赤霞珠與烤肋眼牛排、羊排或波托貝洛蘑菇漢堡等豐盛菜餚完美搭配。其強勁的結構和濃鬱的風味也與切達乾酪或高達乾酪等陳年奶酪相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配扁豆燉菜或帕瑪森茄子，葡萄酒的深度能夠提升菜餚的鮮美。

服務方法和溫度

為了充分感受這款酒的複雜口感，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放其芬芳。使用波爾多風格的大酒杯，可以讓酒香充分釋放，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

這款酒雖然適合即飲，但在適當的窖藏條件下，其結構可優雅地陳釀3-5年。在陰涼、黑暗且溫度和濕度恆定的環境中儲存，葡萄酒將更加複雜，隨著時間的推移，皮革和泥土的三重香氣將逐漸顯現。

葡萄品種及使用比例

• 85% 赤霞珠

• 8% 梅洛

• 3.7% 小維鐸

• 3.3% 其他

ABV（酒精濃度）

14.5%