豐塞卡年份波特酒 2017

酒莊背景與歷史

豐塞卡酒莊成立於1815年，是葡萄牙杜羅河谷最受推崇的波特酒莊之一。豐塞卡酒莊以其對品質的執著而聞名，在釀造反映該地區豐富文化遺產的卓越波特酒方面發揮了重要作用。酒莊尤其以其年份波特酒而聞名，這些波特酒以其深度和持久性而聞名。豐塞卡酒莊致力於永續葡萄種植和傳統釀酒工藝，鞏固了其在波特酒行業的領先地位。

生產商和釀酒師

豐塞卡酒莊的釀酒團隊由大衛吉馬朗斯 (David Guimaraens) 領導，他是酒莊的第六代釀酒師，其家族自酒莊創立伊始便與酒莊緊密相連。大衛對波特酒的精湛技藝與滿腔熱情，在每款混釀的精雕細琢中都得到了淋漓盡致的體現。他負責監督整個生產流程，從葡萄園管理到最終裝瓶，確保每款葡萄酒都符合豐塞卡酒莊的高標準。他將傳統工藝與現代創新結合，釀造出兼具經典與現代氣息的波特酒。

葡萄園和小氣候

豐塞卡2017年波特酒的葡萄來自酒莊旗下的三個酒莊：克魯塞羅（Cruzeiro）、聖安東尼奧（Santo António）和帕納斯卡爾（Panascal）。這些酒莊位於杜羅河谷的西馬科爾戈（Cima Corgo）和杜羅上產區（Douro Superior），這些地區以其陡峭的梯田葡萄園和片岩土壤而聞名。 2017年的生長季氣候非常乾燥溫暖，因此收穫較早，葡萄的濃度和深度也非常出色。

釀酒和陳釀方法

2017年份波特酒採用葡萄牙傳統葡萄品種的田間混釀，包括國產多瑞加（Touriga Nacional）、弗朗卡多瑞加（Touriga Franca）、羅麗紅（Tinta Roriz）、巴羅卡紅（Tinta Barroca）和康度紅（Tinto Cão）。葡萄採摘後，需加入葡萄酒精進行發酵，中止發酵並保留天然糖分。之後，葡萄酒需在大型橡木桶中陳釀約20個月，再進行裝瓶。這項工藝使葡萄酒得以發展出其複雜的風味和結構，同時保留其鮮活的果香。

品酒筆記

2017 年份豐塞卡波特酒呈現深紫黑色，邊緣略帶洋紅色。聞香時，濃鬱多汁的漿果香氣四溢，並混合著清新的紅色漿果香氣、香脂、雪松和片岩般的礦物氣息。口感濃鬱緊緻，展現出令人驚嘆的深色漿果風味，並帶來近乎永恆的餘韻。口感圓潤絲滑，酸度充沛，單寧緊實，賦予酒體緊實感與結構感。這款酒層次豐富，複雜而強勁，體現了經典的豐塞卡風格。

食物與葡萄酒搭配

這款年份波特酒與濃鬱美味的菜餚完美搭配。不妨搭配斯蒂爾頓起司或洛克福起司等藍紋乳酪，它們能更好地襯托出葡萄酒的甜度和層次。它也能與黑巧克力甜點完美搭配，例如無麵粉巧克力蛋糕或巧克力松露。如果想要更美味的選擇，可以嘗試搭配烤肉，尤其是那些帶有甜味或辣味的烤肉。這款酒的複雜度和深度使其成為各種濃鬱風味的完美搭配。

服務方法和溫度

飲用此年份波特酒時，溫度應略低於室溫，約 16-18°C (60-64°F)，以最佳欣賞其複雜的香氣和平衡感。建議醒酒以去除沉澱物，並讓葡萄酒充分呼吸，從而提升其香氣和風味。使用大型鬱金香形酒杯，可以濃縮香氣，並將葡萄酒引導至適當的口感區域。開瓶後，請在 1-2 天內飲用，以保持最佳新鮮度。

儲存和陳化潛力

2017 年份豐塞卡波特酒適合長期陳釀，並將在未來幾十年內持續提升其複雜度。請將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度恆定、濕度適中。在適當的條件下，這款酒可以優雅地陳釀 30 至 50 年，逐漸展現出更濃鬱的風味和更細膩的特質。

葡萄品種及使用比例

傳統杜羅河葡萄品種的田間混合，包括：

• 國產多瑞加

• 多瑞加弗蘭卡

• Tinta Roriz（添普蘭尼洛）

• 廷塔巴羅卡

• 廷托·卡奧

ABV（酒精濃度）

20%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：97

• 葡萄酒倡導者 (羅伯特帕克) ：96–98

• 葡萄酒愛好者：98

• 詹姆斯·薩克林：95

• 葡萄酒: 95