豐塞卡 20 年陳年茶色波特酒 NV

酒莊背景與歷史

豐塞卡酒莊 (Fonseca) 成立於 1815 年，是葡萄牙杜羅河谷享有盛名的波特酒莊。豐塞卡酒莊以其對品質的執著而聞名，始終如一地釀造出卓越的波特酒，展現了該地區豐富的文化遺產。酒莊尤其以其年份波特酒而聞名，這些波特酒以其濃鬱的口感和持久的陳年潛力而聞名。豐塞卡酒莊對永續葡萄種植和傳統釀酒工藝的執著，鞏固了其在波特酒行業的領先地位。

生產商和釀酒師

豐塞卡酒莊的釀酒團隊由大衛吉馬朗斯 (David Guimaraens) 領導，他是酒莊的第六代釀酒師，其家族自酒莊創立伊始便與酒莊緊密相連。大衛對波特酒的精湛技藝與滿腔熱情，在每款混釀的精雕細琢中都得到了淋漓盡致的體現。他負責監督整個生產流程，從葡萄園管理到最終裝瓶，確保每款葡萄酒都符合豐塞卡酒莊的高標準。他將傳統工藝與現代創新結合，釀造出兼具經典與現代氣息的波特酒。

葡萄園和小氣候

豐塞卡20年茶色波特酒的葡萄來自杜羅河谷西瑪科爾戈和杜羅上產區的優質葡萄園。這些產區擁有陡峭的梯田、片岩土壤以及夏季炎熱、冬季寒冷的地中海氣候。這些因素的結合，造就了風味濃鬱、酸度均衡的葡萄。葡萄園採用永續的管理方式，以保護獨特的風土條件，並確保葡萄藤的健康。

釀酒和陳釀方法

葡萄採摘後，會加入葡萄酒精進行發酵，中止發酵並保留天然糖分。之後，葡萄酒會放入容量通常約630公升的小橡木桶中陳釀，平均陳釀時間為20年。漫長的陳釀過程使葡萄酒呈現出其獨特的黃褐色和複雜的風味，包括乾果、堅果和香料的香氣。定期的倒酒和調配確保了最終產品的一致性和平衡性。

品酒筆記

豐塞卡20年茶色波特酒呈現深琥珀色，略帶赤褐色光澤。香氣濃鬱複雜，散發著成熟李子果香，溫暖辛辣的肉桂和奶油糖味，以及淡淡的橡木氣息。口感順滑絲滑，帶有乾莓、李子蜜餞和一絲香料的風味。酒體酸度均衡，單寧柔和，餘韻悠長優雅，略帶甜味。

食物與葡萄酒搭配

這款茶色波特酒與各種甜點完美搭配，特別適合搭配堅果、莓果或黑巧克力等甜點。它與杏仁撻、漿果蜜餞或巧克力慕斯等菜餚相得益彰。這款酒也非常適合搭配藍紋乳酪，例如斯蒂爾頓乳酪或洛克福乳酪，也可以搭配烤堅果或乾果，簡單卻令人滿足。

服務方法和溫度

豐塞卡20年陳年茶色波特酒最好略微冰鎮，溫度維持在12-16°C（54-61°F）。這樣可以提升其香氣，平衡其甜度。這款酒無需醒酒，開瓶即可享用。使用波特酒杯或甜酒杯，可以濃縮香氣，讓風味充分展現。

儲存和陳化潛力

這款茶色波特酒裝瓶後即可立即飲用，不會因瓶內陳年而變質。開瓶後，若儲存得當，可連續數週享用。請將酒瓶直立放置於陰涼乾燥處，並確保每次使用後都蓋緊瓶塞。冷藏有助於長期保持葡萄酒的新鮮度。

葡萄品種及使用比例

葡萄牙傳統葡萄品種的混合，包括：

• 國產多瑞加

• 多瑞加弗蘭卡

• Tinta Roriz（添普蘭尼洛）

• 廷塔巴羅卡

• 廷托·卡奧

• 淡黃色

ABV（酒精濃度）

20%

分數

• 葡萄酒愛好者：94

• 《葡萄酒觀察家》 ：92

• 葡萄酒倡導者 (羅伯特帕克) ：92

• Decanter ：95

• 葡萄酒與烈酒：92