法拉利 Perlé Zero Cuvée 2012

酒莊背景與歷史

法拉利特倫托酒莊由朱利奧·法拉利於 1902 年在義大利特倫托創立，現已成為傳統方法釀造氣泡酒的領先生產商。朱利奧·法拉利 (Giulio Ferrari) 的開創性願景是釀造出可以與最優質的法國香檳相媲美的意大利起泡葡萄酒。 1952年，魯內利家族接管了酒莊，繼續堅持對品質的承諾並擴大其全球影響力。如今，法拉利Trento因其卓越的品質而聞名，並被譽為義大利生活藝術的象徵。 

生產商和釀酒師

Lunelli 家族繼續管理 Ferrari Trento，確保創辦人對品質和傳統的奉獻精神得以傳承。釀酒團隊採用細緻的方法，包括手工採摘和長時間陳釀，以釀造出體現優雅和複雜的葡萄酒。 

葡萄園和小氣候

Ferrari Perlé Zero Cuvée Zero11 採用特倫蒂諾地區山區葡萄園種植的夏多內葡萄釀製而成。該地區的高海拔和石灰質土壤為葡萄的生長提供了理想的環境，顯著的晝夜溫差有利於水果產生新鮮的酸度和複雜的風味。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

採用傳統的經典方法，手工採摘葡萄，並進行輕柔壓榨。 Ferrari Perlé Zero 是一款零劑量起泡酒，這意味著除渣過程中不添加任何糖，從而產生乾爽的口感。葡萄酒在酒糟中陳釀了很長一段時間，使其變得更加深度和複雜。 

ABV（酒精濃度）

12.5％

品酒筆記

• 外觀：閃耀金色光澤，帶有精緻持久的香氣。

• 香氣：極度乾淨的香氣，散發出葡萄柚、薑根和新鮮鳳梨的味道，並帶有一絲芳香草本植物和孜然的味道。

• 口感：乾爽、濃鬱、活潑，特徵是最初感覺醇厚，然後轉變為持久的果味，提供乾淨、深沉、優雅的口味。 

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的氣泡酒可與多種菜餚完美搭配。它是一種極好的開胃酒，可以與海鮮菜餚、清淡的沙拉和新鮮的起司完美搭配。其清爽的酸度和礦物質味道也使其成為壽司和生魚片的絕佳搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香和清爽口感，請在 6-8°C (43-46°F) 的溫度下充分冷藏 Ferrari Perlé Zero。將其輕輕倒入鬱金香形玻璃杯中，以濃縮香氣並保持細膩的口感。倒出葡萄酒後讓其靜置片刻，可增強其表現力。

儲存和陳化潛力

雖然 Ferrari Perlé Zero 專為立即享用而釀造，但短期窖藏可以產生額外的複雜性。為了保持最佳新鮮度和風味，建議購買後 2-3 年內食用。將瓶子水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質。

分數

• 葡萄酒愛好者： 96/100（2019 年）

• 《葡萄酒倡導者》： 94/100（2018 年）