Faiveley Charmes 香貝丹特級園 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 成立於 1825 年，是勃根地最受尊敬的家族酒莊之一，目前由第七代傳人 Elwan Faiveley 掌舵。近兩個世紀以來，酒莊的版圖已擴展至夜丘 (Côte de Nuits)、伯恩丘 (Côte de Beaune) 和夏隆丘 (Côte Chalonnaise)，尤其以特級園 (Grand Cru) 和一級園 (Premier Cru) 為主。法維萊以其對傳統釀酒工藝的堅持、一絲不苟的葡萄園管理以及釀造體現勃根地獨特風土的葡萄酒而聞名。

生產商和釀酒師

自2005年起掌舵酒莊的埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）在尊重傳統的同時，對酒莊進行了現代化的改造。他與負責葡萄園作業和釀酒的技術總監 Jérôme Flous）攜手合作。他們將可持續的葡萄栽培與精準的釀酒技術結合，力求展現每個葡萄園的純淨與複雜。

葡萄園和小氣候

莎姆-香貝丹特級葡萄園位於勃根地夜丘（Côte de Nuits）子產區熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）。法維萊酒莊（Domaine Faiveley）的葡萄園位於富含粘土的棕色土壤上，土壤中點綴著熔岩和鐵礦石，這賦予了葡萄酒豐滿的口感和細膩的香氣。石質土壤確保了葡萄酒的平衡性，並有利於其陳年潛力。葡萄園毗鄰香貝丹，且緊鄰特級葡萄園之路（Route des Grands Crus），使其成為一個絕佳的特級葡萄園。 

釀酒和陳釀方法

葡萄經手工採摘，發酵前進行篩選。葡萄酒在木桶中發酵，然後在法國橡木桶中陳釀16至18個月，其中60%為新橡木桶，40%為舊橡木桶。陳釀過程在法維萊酒莊的酒窖中進行，酒窖保持恆定的自然濕度和溫度，使葡萄酒擁有更豐富的層次和結構。 

品酒筆記

2022年份的Charmes-Chambertin特級園葡萄酒呈現出深邃的寶石紅色。聞起來，它散發著濃鬱的紅色小水果、香料和花香。入口時，成熟覆盆子、多汁草莓和黑櫻桃的芬芳和諧交融，並交織著淡淡的香草、丁香和一絲煙燻橡木的氣息。葡萄酒的酸度充滿活力，單寧絲滑，口感順滑奢華，餘韻悠長優雅。 

食物與葡萄酒搭配

這款特級葡萄酒與烤鴨、野味和惠靈頓牛排等口味濃鬱的菜餚完美搭配。其濃鬱的口感和豐富的風味也與帶有泥土氣息的蘑菇燴飯以及孔泰或埃普瓦斯等陳年奶酪相得益彰，提升了用餐體驗。

服務方法和溫度

適飲溫度為 14°C 至 16°C (57°F 至 61°F)。建議醒酒 1 至 2 小時，讓酒液充分釋放其複雜的香氣。請使用大型勃根地酒杯，以充分欣賞其香氣和質感。

儲存和陳化潛力

請置於陰涼乾燥處，保持恆溫恆濕。 2022年份酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來15至25年內優雅地發展，並隨著時間的推移，逐漸提升其複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 傑西斯羅賓遜：17/20