Emilio Lustau Fino del Puerto Solera Reserva NV

酒莊背景與歷史

魯斯陶酒莊（Bodegas Lustau）由唐·何塞·魯伊斯-貝爾德霍（Don José Ruiz-Berdejo）於1896年創立，最初只是西班牙赫雷斯-德拉弗龍特拉的一家小型酒莊。最初，魯斯陶酒莊向大型酒莊供應雪莉酒，並於20世紀中期轉型為自產葡萄酒。酒莊以其對品質和傳統的堅持而聞名，採用索雷拉（solera）陳釀系統。如今，魯斯陶酒莊以其卓越的雪莉酒和白蘭地而聞名全球，在創新與傳承之間保持平衡。

生產商和釀酒師

Lustau 的雪莉酒由其專業的釀酒師和酒窖大師團隊精心釀造，負責監督一絲不苟的陳釀過程。生產過程包括甄選優質帕洛米諾葡萄、進行發酵，並在經驗豐富的雪莉酒桶中陳釀。團隊對索雷拉系統以及雪莉酒桶的影響有著深入的理解，確保釀造出複雜精緻的葡萄酒，充分體現赫雷斯的特色。

葡萄園和小氣候

Lustau 雪莉酒所使用的帕洛米諾葡萄產自西班牙赫雷斯地區的葡萄園，以其獨特的阿爾巴里薩土壤和溫暖陽光的氣候而聞名，並受到大西洋微風的吹拂。這種氣候條件有助於葡萄保持均衡的糖分和酸度，是釀造雪莉酒的理想選擇。陳釀過程在聖瑪麗亞港進行，那裡的微氣候為雪莉酒在經過雪莉酒桶陳釀提供了完美的條件。

釀酒和陳釀方法

Emilio Lustau Fino del Puerto 以 100% 帕洛米諾葡萄釀造。發酵後，酒體酒精度被加強至 15%，並在美國橡木桶中陳釀平均 5 年，採用聖瑪麗亞港 (El Puerto de Santa María) 傳統的索雷拉 (solera) 和克雷德拉 (criaderas) 系統。該工藝採用分段式調配工藝，將較年輕的葡萄酒與較老的葡萄酒系統性地混合，以確保酒體的一致性和複雜性。最終釀造出的雪莉酒展現了 Fino 特有的深度和新鮮度。

品酒筆記

Lustau Fino del Puerto 雪莉酒呈現淺稻草色。聞起來，它散發著海洋的芬芳和濃鬱的花香。口感乾爽、輕盈、順滑，乾淨清新，略帶一絲濃鬱的酵母味。這款雪莉酒以其深度、平衡性和持久的複雜性而著稱，堪稱菲諾雪莉酒的典範。

食物與葡萄酒搭配

這款菲諾葡萄酒與各種食物完美搭配。其濃鬱複雜的口感與伊比利亞火腿、杏仁和起司的風味相得益彰。它也可作為精緻的開胃酒，為用餐的開始增添光彩。傳統的搭配是搭配海鮮、壽司或刺身，其濃鬱的口感與鮮美的風味相得益彰。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芬芳的細微差別和結構平衡，Lustau Fino del Puerto 的飲用溫度應為 7-9°C (44-48°F)。使用白酒杯更能讓雪莉酒充分展現其芬芳。倒酒後靜置幾分鐘，可以提升其複雜度。這款酒可作為開胃酒直接享用。

儲存和陳化潛力

Lustau Fino del Puerto 一經上市即可享用，但只要將其直立存放在陰涼避光處，避免溫度波動，即可存放數年而不會變質。與餐酒不同，雪莉酒的品質不會隨著瓶中陳釀而顯著提升，但適當的儲存方式可以確保其品質和特性經久不衰。

葡萄品種及使用比例

100% 帕洛米諾

ABV（酒精濃度）

15%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：90 分

• 《葡萄酒倡導家》 ：90 分

• 傑西斯羅賓遜：17/20

• 吉亞佩尼恩：93分