盧斯托東印度索雷拉公司

酒莊背景與歷史

魯斯陶酒莊（Bodegas Lustau）由唐·何塞·魯伊斯-貝爾德霍（Don José Ruiz-Berdejo）於1896年創立，最初是西班牙赫雷斯-德拉弗龍特拉的一家小型家族酒莊。最初專注於生產雪莉酒，多年來，酒莊不斷拓展產品線，推出了一系列加強型葡萄酒和白蘭地。酒莊以其對品質和傳統的堅持而聞名，採用索雷拉（solera）陳釀系統進行產品陳釀。如今，魯斯陶以其卓越的雪莉酒和白蘭地而聞名全球，並在創新與傳承之間保持平衡。

生產商和釀酒師

Lustau 的雪莉酒由其專業的釀酒師和酒窖大師團隊精心釀造，負責監督一絲不苟的陳釀過程。生產過程包括甄選優質帕洛米諾和佩德羅西梅內斯葡萄，進行發酵，並在經驗豐富的雪利酒桶中陳釀。團隊對索雷拉系統以及雪莉酒桶的影響有著深入的理解，確保釀造出複雜精緻的葡萄酒，充分體現赫雷斯的特色。

葡萄園和小氣候

Lustau 雪莉酒採用的帕洛米諾 (Palomino) 和佩德羅·西梅內斯 (Pedro Ximénez) 葡萄產自西班牙赫雷斯 (Jerez) 地區的葡萄園，該地區以其獨特的阿爾巴里薩 (Albariza) 土壤和溫暖陽光的氣候而聞名，並受到大西洋微風的吹拂。這種氣候條件有助於葡萄保持均衡的糖分和酸度，是釀造雪莉酒的理想選擇。陳釀過程在赫雷斯-德拉弗龍特拉 (Jerez de la Frontera) 進行，那裡的微氣候為雪利酒在經過雪莉酒桶中的陳釀提供了完美的條件。

釀酒和陳釀方法

Emilio Lustau 東印度索雷拉雪莉酒由約 80% 的 Oloroso 雪莉酒和 20% 的 Pedro Ximénez 雪莉酒混釀而成。每種雪莉酒分別在各自的索雷拉陳釀箱中陳釀 12 年。混釀完成後，將混釀好的雪莉酒送回酒窖中一個溫度和濕度都略高於其他區域的 45 桶索雷拉陳釀箱中，繼續陳釀 3 年。此方法沿襲了 17 世紀將雪莉酒運往東印度群島的傳統，由於航程的條件，雪莉酒的風味更加複雜。

品酒筆記

盧斯托東印度索雷拉酒呈現深桃花心木色，泛著青銅色澤。聞起來，它散發著濃鬱的成熟水果、摩卡、可可和太妃糖的香氣。口感甜美飽滿，帶有葡萄乾、堅果、蜜餞橙子和蜜餞果皮的風味，清爽的酸度與甜度相得益彰。餘韻悠長而複雜，展現了這款酒的深度和優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款雪莉酒與各種甜點完美搭配。其濃鬱複雜的口感與鬆糕、酥餅、奶油野莓和巧克力慕斯相得益彰。它也是精緻的餐後飲品，為用餐體驗錦上添花。傳統的搭配是搭配西班牙糕點或杏仁甜點，其濃鬱的口感與甜美的口感完美融合。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其香氣的細微差別和結構平衡，請在 12-14°C (54-57°F) 的溫度下飲用 Lustau East India Solera 雪莉酒。使用白酒杯更能讓雪莉酒充分展現其香氣。倒酒後讓酒醒幾分鐘，可以提升其複雜度。這款酒可以直接作為甜點酒享用。

儲存和陳化潛力

盧斯塔東印度索雷拉酒一經上市即可享用，但只要將其直立存放在陰涼避光處，避免溫度波動，即可存放數年而不會變質。與餐酒不同，雪莉酒的品質不會隨著瓶中陳釀而顯著提升，但適當的儲存方式可以確保其品質和特色經久不衰。

葡萄品種及使用比例

• 80% 帕洛米諾

• 20% 佩德羅·西梅內斯

ABV（酒精濃度）

20%

分數

• 葡萄酒愛好者：92分

• 娜塔莉麥克萊恩：95分