埃貢穆勒沙茨霍夫伯格雷司令 Spätlese 2023

酒莊背景與歷史

埃貢·穆勒-沙茨霍夫酒莊（Weingut Egon Müller-Scharzhof）位於德國摩澤爾河谷薩爾河畔的威爾廷根，是家族酒莊，其歷史可追溯至1797年。酒莊以出產全球最受推崇的雷司令而聞名，自1991年以來一直由埃貢·穆勒四世（Egon Müller IV）管理。酒莊尤其以其卓越的沙茨霍夫山葡萄園（Scharzhofberg）而聞名，這裡出產的葡萄酒優雅非凡，陳年潛力巨大。身為德國優質葡萄酒協會（Verband Deutscher Prädikatsweingüter，VDP）和頂級葡萄酒家族（Primum Familiae Vini）的成員，酒莊秉持著最高的釀酒標準。 

生產商和釀酒師

埃貢·穆勒四世是家族酒莊的第六代傳人，他繼承了釀造世界級雷司令的傳統。他畢業於蓋森海姆應用科技大學，注重傳統的釀酒技藝，以彰顯薩爾地區獨特的風土。在他的領導下，酒莊始終如一地釀造出富有表現力且適合陳年的佳釀。

葡萄園和微氣候

位於威爾廷根附近的沙爾茨霍夫堡葡萄園是德國最負盛名的葡萄園之一。其南向陡峭的山坡由泥盆紀板岩土壤構成，排水性能極佳，保溫性能極佳。薩爾地區涼爽的氣候，加上顯著的晝夜溫差，造就了酸度明亮、香氣複雜的雷司令。 

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並在控溫的不銹鋼槽中發酵。這種方法能夠保持葡萄酒的新鮮度和純度。發酵結束後，葡萄酒會在細酒糟中陳釀數月，然後裝瓶，使其更加複雜平衡。 2023年份的葡萄酒展現了埃貢·穆勒釀酒哲學中對細節的精益求精。

品酒筆記

2023年份的沙茨霍夫伯格雷司令晚收成色澤金黃，散發著濃鬱的成熟柑橘類水果香氣，例如檸檬和葡萄柚，並伴有桃子、杏子以及芒果、菠蘿等異域水果的芬芳。細膩的花香和典型的礦物板岩風味，賦予了這款酒深邃細膩的口感。入口後，濃鬱的果香與活潑的酸度完美平衡，自然的餘甜與酒體完美融合，帶來悠長優雅的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款晚收葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括辛辣的亞洲菜餚、海鮮和清淡的禽類菜餚。其鮮明的酸度和微妙的甜味與辛辣食物的辣度相得益彰，而其果香則提升了精緻海鮮和禽類菜餚的風味。此外，這款酒的礦物感使其與以蘑菇或根莖類蔬菜等泥土食材為主的菜餚完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分品味其細膩的風味，請將 2023 年的 Scharzhofberger Riesling Spätlese 酒款在 8-10°C (46-50°F) 的冰鎮下，用白葡萄酒杯飲用，以充分釋放香氣。無需醒酒。這款酒現在即可享用，但短期陳釀也更具優勢。

儲存和陳化潛力

2023年份的夏茨霍夫伯格雷司令晚收成雖然年輕時已令人愉悅，但它擁有良好的結構和酸度，可優雅地陳釀長達40年。適合的窖藏條件——涼爽的溫度、恆定的濕度和最小的光線——將使葡萄酒隨著時間的推移，逐漸發展出更豐富的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 雷司令

ABV（酒精濃度）

• 8.0%

分數

• 葡萄酒 (Anne Krebiehl MW) ：97/100