伊貢穆勒夏茲霍夫雷司令 2023

酒莊背景與歷史

伊貢·穆勒酒莊（Weingut Egon Müller）位於德國摩澤爾地區薩爾河畔的威爾廷根，是一家家族酒莊，以出產全球最受推崇的雷司令而聞名。酒莊建於18世紀末，歷經數代傳承，目前由伊貢·穆勒四世掌舵。酒莊尤其以其卓越的沙茨霍夫山葡萄園（Scharzhofberg）而聞名，這裡出產的葡萄酒優雅非凡，陳年潛力巨大。

生產商和釀酒師

埃貢·穆勒四世繼承了家族的精髓，強調傳統的釀酒技藝，並以此凸顯薩爾地區獨特的風土。他注重最小程度的干預，讓雷司令葡萄和葡萄園的自然特性得以充分展現。在他的領導下，酒莊始終如一地釀造出富有表現力且適合陳年的佳釀。

葡萄園和微氣候

2023年沙茨霍夫雷司令的葡萄來自多個葡萄園，包括薩爾堡勞施（Saarburger Rausch）、威爾廷格沃爾茲（Wiltinger Volz）、布勞內庫普（Braune Kupp）以及沙茨霍夫堡（Scharzhofberg）和上雷默勒羅森伯格（Oberemmeler Rosenberg）的邊際地塊。這些地塊土壤富含板岩，坡度陡峭，再加上薩爾地區涼爽的氣候，共同造就了這款葡萄酒鮮明的酸度和複雜的礦物質風味。

釀酒和陳釀方法

2023年份的葡萄酒主要在不銹鋼槽中進行天然發酵，其中約20%在傳統的富德桶中發酵。這種發酵方法保留了葡萄酒的新鮮度和純度，同時賦予了其微妙的複雜性。最終釀造出的葡萄酒完美地展現了其風土的和諧，展現了伊貢·穆勒雷司令典型的細膩質感。

品酒筆記

2023年份的沙茨霍夫雷司令呈現淡稻草色，散發著柑橘、核果和礦物質的複雜香氣。口感清爽微乾，帶有桃子、蘋果和青檸的風味，並伴隨清爽的酸度和持久的餘韻。這款酒的平衡與優雅使其成為薩爾雷司令的典型代表。 

食物與葡萄酒搭配

這款雷司令與各種菜餚完美搭配，包括辛辣的亞洲美食、海鮮和清淡的家禽菜餚。其半乾的口感和鮮明的酸度與辛辣食物的辣度相得益彰，而其果香則提升了精緻海鮮和家禽菜餚的風味。

服務方法和溫度

2023 年夏茨霍夫雷司令需冰鎮，以 8-10°C (46-50°F) 的白酒杯享用，才能充分感受其複雜的香氣。無需醒酒。這款酒現在即可享用，但短期陳年也更佳。

儲存和陳化潛力

2023年份的沙茨霍夫雷司令雖然年輕時已令人愉悅，但它擁有長達25年的優雅陳年潛力。適合的窖藏條件——涼爽的溫度、恆定的濕度和最小的光線——將使葡萄酒隨著時間的推移，更加複雜，更具深度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 雷司令

ABV（酒精濃度）

• 8.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：93/100

• 《葡萄酒倡導家》 ：92/100