Egly‑Ouriet Rosé Grand Cru Extra Brut NV

酒莊背景與歷史

Egly-Ouriet 是一家傑出的種植香檳酒莊，成立於 1930 年，由位於蘭斯山 (Montagne de Reims) 安博奈 (Ambonnay) 的 Egly 和 Ouriet 葡萄園合併而成。酒莊目前由第四代釀酒師 Francis Egly 掌舵，他透過精準耕作、老藤地塊和延長酒泥陳釀時間提升了酒莊的聲譽。 Egly-Ouriet 被公認為種植香檳的標桿，釀造出強勁強勁、風土特色鮮明的葡萄酒，兼具勃根地風格的細膩和持久的深度。 

生產商和釀酒師

Francis Egly 提倡以最少的干預來表達風土：手工採摘、原生酵母發酵、延長橡木桶和酒泥陳釀時間，以及極低的用量。這款桃紅特級酒莊 (Rosé Grand Cru) 混合了酒莊自產的黑皮諾、霞多麗，以及少量紅葡萄酒，以提升酒體的色澤和口感，彰顯了他對平衡與純淨的精湛技藝。 

葡萄園和微氣候

葡萄主要來自安博奈（Ambonnay）、布齊（Bouzy）和韋爾茲奈（Verzenay）特級田——這些田地擁有老藤山坡風土，土壤為白堊質石灰岩。特級田為葡萄酒提供了結構骨架和礦物質風味，而桃紅葡萄酒則融入了少量安博奈紅葡萄酒，以增強其複雜性。 

釀酒和陳釀方法

這款無年份桃紅葡萄酒以2019年為基酒，並搭配2018和2017年的珍藏葡萄酒。酒體由約70%的黑皮諾和30%的夏多內釀造而成，其中約5%的紅酒來自安博奈（Ambonnay）。酒體在較老的橡木桶（約10%為新桶）中進行原生酵母發酵，並在除渣前陳釀約48個月。酒液的添加量維持在極低的水平，約為2克/公升。 

品酒筆記

這款酒呈現淡淡的鮭魚粉紅色，層次豐富。覆盆子、桃子、油桃的芬芳，以及鹹鮮明亮的氣息撲面而來。口感強勁誘人，散發著橙油、西柚柑橘的芬芳，餘韻乾淨清爽，帶有濃鬱的石質氣息，富有活力張力。其結構成熟細膩，適合現在飲用或長期陳釀。 

食物與葡萄酒搭配

優雅地搭配精緻海鮮——例如牡蠣、龍蝦或生魚片——以及熏魚、熟食和精緻的家禽菜餚。其純淨、礦物質氣息和桃紅葡萄酒的特質使其用途廣泛。 

服務方法和溫度

將酒液放入鬱金香形或精緻的起泡酒杯中，冷藏至 8-10°C 左右飲用，以保留酒液的芳香、慕斯的細膩和層次豐富的風味。

儲存和陳化潛力

這款特級乾型桃紅葡萄酒雖然一入口便令人著迷，但陳年潛力也十分出色。評論家認為，它將在未來10-15年內優雅地發展，擁有成熟的結構，在保持活力的同時，進一步提升其複雜性。 

葡萄品種及使用比例

70% 黑比諾、30% 夏多內，再加上約 5% 的安博奈 (Ambonnay) 靜態紅酒，以增加色彩深度。 

ABV（酒精濃度）

該混合酒的典型值（並不總是公開披露）約為 12.5%。

分數

95 - 傑布·鄧納克

94 – 葡萄酒倡導者（威廉凱利）

93 – 葡萄酒觀察家

96 - 泰森‧施特爾澤（香檳指南）