Egly‑Ouriet Brut Grand Cru Extra Brut NV

酒莊背景與歷史

Egly-Ouriet酒莊位於安博奈，成立於1930年，目前由家族第四代傳人Francis Egly掌舵。酒莊被公認為香檳酒的領導種植者，在安博奈、韋爾茲奈和布齊擁有特級葡萄園。 Francis的有機種植、延長酒泥陳釀時間以及適度的加料，造就了以風土為主導的勃根地風格香檳，以其深度、純淨和獨特性而備受推崇。 

生產商和釀酒師

Francis Egly 和他的團隊手工採摘葡萄，並使用本土酵母在老橡木桶（約10%為新桶）中發酵。酒液經過長時間陳釀——通常為48個月或更長時間——無需澄清和過濾即可裝瓶，彰顯了酒莊追求極簡主義和展現細膩風味的理念。 

葡萄園和微氣候

這款 Brut Grand Cru NV 乾型特級園葡萄酒採用 90% 的安博奈特級園葡萄，以及 10% 的布齊特級園和韋爾澤奈特級園葡萄，所有葡萄均種植在蘭斯山南向的白堊土坡地上。這些特級園的山坡地排水良好，氣候溫暖​​，適合釀造出口感豐富、層次分明、帶有礦物質風味的果香。 

釀酒和陳釀方法

基酒由約70%的黑皮諾和30%的夏多內釀造而成（2019年份約佔50%，2018年份約佔30%，2017年份約佔20%），經過橡木桶發酵和陳釀，隨後進行約48個月的酒泥陳釀。由於沒有蘋果酸乳酸轉化，2克/公升的低添加量可保持酒體的新鮮度和精準度。葡萄酒裝瓶無需澄清或過濾。 

品酒筆記

傾倒後，酒體呈現柔和的金黃色，氣泡閃耀。香氣層層展開，散發著烤蘋果、柑橘、奶油蛋捲和烤香料的芬芳，並伴隨著淡淡的花香。口感滑順卻不失活力－濃鬱濃鬱，酸度濃鬱，礦物感十足，餘韻悠長，帶有鹹香。 

一位評論家評論道： “非常白堊和礦物質……緊實，幾乎是簡樸的。” 

Reddit 品嚐者評論道“非常酸，氣泡非常多……青蘋果味非常明顯”，呈現出一種更年輕、更活潑的感覺。 

食物與葡萄酒搭配

這款 Brut Grand Cru NV 乾型特級無年份香檳口感多樣，精緻優雅，可與海鮮（牡蠣、生魚片）、貝類、濃鬱的家禽、陳年起司以及亞洲風味菜餚完美搭配。其豐富的口感和豐富的礦物質氣息，使其成為美味佳餚和精緻菜餚的優雅搭配。 

服務方法和溫度

飲用時，請將酒液冷藏至 8 至 10°C 之間，並盛於鬱金香形或精緻的起泡酒杯中，以展現其芳香、慕斯的細膩和層次豐富的口感。

儲存和陳化潛力

這款酒目前已臻完美，並擁有極佳的窖藏潛力。其均衡的結構、精準的酸度骨架以及酒泥帶來的複雜口感，預示著它在未來10-15年內仍能優雅地陳年。

葡萄品種及使用比例

70% 黑皮諾、30% 夏多內 

ABV（酒精濃度）

約12.5% 

分數

96 –詹姆斯·薩克林 

95 – 鹵水器 

92+－葡萄酒倡導者（威廉凱利） 

安東尼奧·加洛尼 (Vinous) – 92