Egly-Ouriet Blanc de Noirs “Les Crayères” Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut NV

酒莊背景與歷史

Egly-Ouriet 酒莊是種植香檳的領導人物，自 1930 年以來就紮根於安博奈的山坡。在 Francis Egly 的帶領下，酒莊憑藉其採用老藤地塊、延長酒泥陳釀時間以及極低的加酒量釀造純粹風土的葡萄酒，贏得了標誌性的地位。酒莊以香檳的形式展現了勃根地的優雅，注重表現力和真實性。 

生產商和釀酒師

Francis Egly 酒莊秉持手工釀酒的理念，採用手工採摘葡萄、本土酵母發酵以及延長橡木桶和酒泥陳釀時間。 Les Crayères Blanc de Noirs 葡萄酒產自備受推崇的地塊，採用橡木桶釀造，這得益於酒莊注重質感、深度和純度的低幹預理念。 

葡萄園和微氣候

這款黑中白酒僅產自安博奈（Ambonnay）的克萊耶爾（Les Crayères）單一葡萄園。葡萄園是特級葡萄園，始建於1946年，葡萄藤生長在淺淺的、富含白堊土的南坡上。這片風土賦予了葡萄酒結構感、礦物感和濃鬱的香氣——這是黑皮諾的傳奇表達。 

釀酒和陳釀方法

這款特釀由50% 2015年份和50% 2014年份基酒混合釀造，全部採用100%黑皮諾。發酵和陳釀在橡木桶中完成（10%為新橡木桶），隨後進行約72個月的酒泥陳釀。酒液添加量極低，僅1克/公升。為了保留其自然風味，這款酒未經澄清和過濾便裝瓶。 

品酒筆記

杯中呈現淡金色，散發著誘人的慕斯氣息。紅色莓果、森林水果、烤奶油蛋捲、蜂蜜、柚子蜜餞和烘焙香料的芬芳緩緩流淌。口感中等濃鬱，層次豐富，充滿活力，帶有白堊質的礦物氣息和強烈的張力，最終以純淨的、略帶鹹味的餘味收尾。 

食物與葡萄酒搭配

特別適合搭配牡蠣、生魚片或龍蝦等精緻海鮮。它也能與熟食拼盤、奶油禽肉菜餚以及帶有柑橘風味的鹹味菜餚完美搭配——其活力與質感提升了精緻菜餚的多樣性。 

服務方法和溫度

將酒液放入鬱金香形或優質起泡酒杯中，冷藏至 8-10°C 左右飲用，以保留其細膩的慕斯、複雜的芳香和細膩的質感。

儲存和陳化潛力

雖然現在已令人矚目，但其結構、細膩度和活力都預示著其非凡的陳年潛力。預計未來15-20年，酒窖中仍將持續發展。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾（特級園，Les Crayères Vieilles Vignes） 

ABV（酒精濃度）

約12.5% 

分數

100 – 貝塔內和德索夫（2024年）

98+ – William Kelley（葡萄酒倡導者）

98 – 法國葡萄酒評論

97 - 莎拉梅奧（《葡萄酒獨立報》）

96 - 泰森‧施特爾澤（香檳指南）

96 –傑布‧鄧納克

96 - 維努斯（安東尼奧·加洛尼）