地球莊園精選威拉米特谷黑皮諾 2017

酒莊背景與歷史

埃拉斯酒莊 (Erath Winery) 由迪克·埃拉斯 (Dick Erath) 於 1967 年創立，是俄勒岡州首屈一指的葡萄酒生產商之一，在威拉米特谷 (Willamette Valley) 成為首屈一指的黑皮諾產區方面發揮了重要作用。埃拉斯酒莊位於鄧迪山 (Dundee Hills)，始終致力於釀造富有表現力、以風土為主導的葡萄酒，以體現俄勒岡州涼爽氣候葡萄園的獨特風味。數十年來，酒莊始終致力於永續的農業實踐和創新的釀酒技術，為俄勒岡州葡萄酒產業的發展和聲譽做出了重大貢獻。

生產商和釀酒師

伊拉斯酒莊的釀酒團隊由加里·霍納 (Gary Horner) 領導，注重最小化干預，以最大程度地展現葡萄園的本真。霍納擁有微生物學背景，對黑皮諾充滿熱情，自 2002 年以來一直在伊拉斯酒莊工作。他的方法將科學的精準性與藝術的直覺相結合，注重小批量發酵和精心挑選酒桶，以釀造優雅而富有表現力的葡萄酒。在他的指導下，伊拉斯酒莊不斷釀酒，在傳承創始人遺志的同時，不斷擁抱現代釀酒技術的進步。

葡萄園和微氣候

莊園精選黑皮諾葡萄酒的葡萄來自威拉米特谷鄧迪山AVA地區伊拉斯酒莊最優質的葡萄園。該地區以其紅色火山喬里土壤為特色，排水性能極佳，並賦予葡萄獨特的礦物質特質。該地區氣候涼爽，白天溫暖，夜晚涼爽，延長了葡萄的成熟期，使葡萄具有均衡的酸度和豐富的風味。土壤、氣候和精心的葡萄園管理共同造就了莊園精選黑皮諾葡萄酒的獨特風味。

釀酒和陳釀方法

2017 年份酒莊精選黑皮諾採用勃根地傳統工藝釀造。葡萄手工採摘和篩選，以確保最佳品質。發酵在小型敞口發酵槽中進行，以便溫和地提取色素和單寧。隨後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 10 個月，其中一部分為新橡木桶。這一陳釀過程提升了葡萄酒的複雜性和結構感，同時保留了其鮮活的果香。

品酒筆記

2017 年 Erath Estate 精選黑皮諾葡萄酒入口即化，散發著酸櫻桃、花香和甜香料的芬芳。口感清淡至中等酒體，散發著櫻桃乾、覆盆子、芙蓉花、松露、摩卡、李子和香料的芬芳。這款酒清新均衡，餘韻適中，凸顯了其優雅的結構和細膩的複雜性。 

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾酒體多樣，可與多種菜餚完美搭配。它與烤鮭魚、烤鴨、蘑菇燴飯和豬裡肌肉都堪稱絕配。其酸度和細膩的單寧與泥土氣息和豐富的口感相得益彰，使其既適合搭配素食，也適合搭配肉類菜餚。其優雅的口感也使其能夠提升軟奶酪和熟食的風味。

服務方法和溫度

為了充分品味2017年莊園精選黑皮諾的細膩風味，建議在14°C至16°C（57°F至61°F）的溫度下飲用。醒酒30分鐘有助於釋放其芬芳。使用勃根地風格的酒杯，可以濃縮葡萄酒的香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2017 年 Erath Estate 精選黑皮諾葡萄酒現已臻於完美，未來 5 至 7 年也擁有優雅的陳年潛力。在陰涼、黑暗且溫度和濕度恆定的環境中妥善窖藏，將賦予葡萄酒更豐富的複雜性，隨著時間的推移，泥土、皮革和乾果的芬芳將逐漸顯現。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：100%

ABV（酒精濃度）

13%