Wehrheim Birkweiler Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs 博士 2022

酒莊背景與歷史

Weingut Dr. Wehrheim 是一個家族產業，位於德國普法爾茨州的伯克韋勒。酒莊種植了約 17 公頃的葡萄園，主要種植雷司令（35%）、黑皮諾品種（35%）和其他傳統葡萄。酒莊因致力於生產體現其葡萄園獨特風土的高品質葡萄酒而聞名。 

生產商和釀酒師

韋爾海姆家族已從事釀酒業好幾代，他們注重可持續葡萄栽培和最低限度的干預釀酒，以表達其葡萄園的純度和複雜性。

葡萄園和小氣候

Birkweiler Kastanienbusch 葡萄園位於 Birkweiler 以西，由一個天然盆地組成，周圍的山脈保護其免受冷氣流的影響。葡萄園位於海拔 320 公尺以下，坡度最高可達 30%。該土壤的特徵是“Rotliegendes”，這是一种红色板岩成分，為葡萄酒賦予了獨特的礦物質味道。 

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並經過細緻的分類。去梗後，葡萄要經過至少 24 小時的浸漬期，然後才能壓榨。發酵在控溫的不銹鋼罐中進行，然後在細酒糟中陳釀直至四月。葡萄酒通常在七月或八月裝瓶。 

ABV（酒精濃度）

13% 

品酒筆記

2022 年的 Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs 呈現淡淡的稻草色，並帶有綠色的光澤。香氣富有表現力，散發出 Rotliegendes 土壤典型的草本香氣，並帶有檸檬和橘子等柑橘香味。口感濃鬱，緊實，甜度和酸度之間達到完美平衡。餘韻悠長，礦物質風味濃鬱，展現出極佳的陳釀潛力。 

食物與葡萄酒搭配

這款雷司令非常適合搭配家禽、海鮮、魚類以及配有清淡醬汁或香草的意大利麵食。它富有表現力的特性也使它成為清淡的蒸肉的配料。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和清脆度，請將這款雷司令在 8-11°C (46-52°F) 左右的溫度下放入中型白葡萄酒杯中，充分冰鎮後飲用。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。

儲存和陳化潛力

這款雷司令在推出時就令人愉悅，呈現出鮮明的水果風味和清爽的酸度，而且在窖藏過程中還可能產生額外的複雜性。如果在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中妥善儲存，它可以在接下來的 5 到 7 年內享用，在此期間它可以形成更豐富的質地和更綜合的風味。