Domaine Thibert Père et Fils Pouilly-Fuissé “Vignes Blanches” 2018

Domaine Thibert Père et Fils 成立於 1967 年，是一家家族酒莊，位於法國勃根地馬孔內分區的富塞。數十年來，Thibert 家族的葡萄園面積不斷擴大，至約 30 公頃，專注於永續葡萄栽培和傳統釀酒技術。酒莊以生產高品質的夏多內葡萄酒而聞名，該葡萄酒體現了該地區獨特的風土。 「Vignes Blanches」葡萄園是他們旗下一塊著名的葡萄園，因其卓越的品質而獲得認可，並將從 2020 年開始被指定為一級葡萄園。

生產商和釀酒師

酒莊目前由兄弟姐妹 Christophe Thibert 和 Sandrine Thibert-Needham 管理，他們是家族的第二代管理者。克里斯托夫負責監督葡萄園和釀酒過程，而桑德琳則負責行政和商業方面。他們共同致力於永續的農業實踐和對酒窖的最低限度的干預，旨在生產出能夠真實體現其風土的葡萄酒。他們的奉獻精神提升了酒莊的聲譽，使其成為勃根地葡萄酒愛好者尊敬的名字。

葡萄園和小氣候

「Vignes Blanches」 葡萄園位於半坡上，朝南，為葡萄的成熟提供了最佳的陽光。土壤成分主要是石灰石，排水性能優良，有助於葡萄酒形成礦物質特性。馬孔地區的大陸性氣候以夏季溫暖、冬季涼爽為特點，為種植夏多內創造了理想的條件。這些因素共同造就了酸度均衡、風味濃鬱的葡萄，從而釀造出具有顯著複雜性和陳年潛力的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

釀酒過程從手工採摘開始，以確保選用最高品質的葡萄。經過輕柔壓榨後，果汁將在不銹鋼罐中發酵，以保持水果風味的純度。然後將葡萄酒在酒糟中陳釀數月，以增強其質感和複雜性。這種方法使葡萄酒在新鮮度和深度之間形成了和諧的平衡，這是普伊-富塞產區的特色。

ABV（酒精濃度）

2018 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊尚不清楚；然而，普伊富塞 (Pouilly-Fuissé) 葡萄酒的酒精度通常在 13% 到 14% 之間。

品酒筆記

2018 年的“Vignes Blanches”展現出精緻的桃子、橙油和柑橘香氣，並帶有淡淡的黃油爆米花和白花的味道。口感為中度至濃鬱酒體，具有絲滑的質地和活潑的酸度。這款酒的果味濃鬱，餘韻細膩，帶有礦物質風味。這款年份酒展現了該葡萄園生產優雅、富有表現力的夏多內葡萄酒的潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。烤扇貝或烤鮭魚等海鮮選擇可以補充葡萄酒的礦物質味道和酸度。家禽菜餚，例如香草烤雞或蘑菇奶油意麵，增強了其豐富的質地和風味。布里起司或卡門貝爾起司等軟起司也非常適合搭配，與葡萄酒的清爽口感形成鮮明對比。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請將葡萄酒冰鎮至 10°C 至 12°C (50°F 至 54°F) 飲用。使用中型白酒杯可以讓香氣充分展現出來。無需滗析；然而，在飲用前 15 至 20 分鐘開瓶可以幫助葡萄酒呼吸並增強其芳香味。

儲存和陳化潛力

2018 年份的「Vignes Blanches」具有在未來 5 至 7 年間優雅陳釀的潛力。在最佳條件下儲存時（溫度保持在 12°C (54°F) 左右，濕度恆定，避免陽光直射），葡萄酒會變得更加複雜，並且隨著時間的推移會出現第三種風味。然而，它在年輕時也是可以飲用的，具有鮮明的水果風味和清爽的酸度。