Domaine Sylvain Langoureau Meursault-Blagny 1er Cru “La Pièce sous le Bois” 2023

酒莊背景與歷史

西爾萬·朗古羅酒莊（Domaine Sylvain Langoureau）由西爾萬和娜塔莉於1988年在聖奧班創立。酒莊佔地約10公頃，橫跨聖奧班、普利尼、夏山和默爾索產區，採用認證的有機葡萄栽培，產量低，並以手工採摘。他們的理念強調透過最少的干預和傳統的勃根地方法展現風土。隨著時間的推移，他們釀造的白葡萄酒以其專注、礦物質感十足、品質始終如一的白葡萄酒而聞名。  。

生產商和釀酒師

Sylvain 和 Nathalie 負責葡萄園和酒窖的各個方面。葡萄均由手工採摘、壓榨，並在橡木桶（20-30% 為新桶）和不銹鋼桶中，並以本地酵母發酵。在細酒糟中陳釀 11-12 個月後，葡萄酒在裝瓶前進行輕度過濾，以保留新鮮度和質感細節，同時展現精準的風土特徵。

葡萄園和微氣候

「La Pièce sous le Bois」 位於莫爾索-布拉尼高地，地勢較高，土壤富含石灰岩，位於布拉尼森林之下。這片地勢較高、排水良好的土地受益於大陸性氣候——白天溫暖，夜晚涼爽——確保了酚類物質的平衡、酸度和白堊質的張力。這些條件有利於釀造富有表現力、結構細緻的夏多內。  。

釀酒和陳釀方法

發酵在橡木桶（20-30% 為新桶）和不銹鋼桶中進行，由原生酵母引發，隨後在細酒糟中陳釀 11 個月，無需攪桶。裝瓶時進行輕度過濾，以保持葡萄酒鮮活的果香和清晰的口感。

品酒筆記

淺稻草色；香氣中散發著白桃、荔枝、百香果、柑橘皮和花香。口感順滑，帶有白堊質的礦物感，酸度均衡，並帶有異國水果的芬芳，餘味悠長而細膩——優雅而強勁。  。

食物與葡萄酒搭配

與貝類、烤鮭魚或鱒魚、奶油禽肉、蘑菇燴飯以及布里起司或孔泰起司等軟起司搭配極佳。它也能與龍蝦、扇貝以及香草調味的豬肉或小牛肉完美搭配。

服務方法和溫度

飲用溫度： 12-14 °C，盛於勃根地白酒杯。飲用前15-20分鐘開瓶，以促進香氣充分釋放。避免在11 °C以下冷藏，以保持其礦物感和口感。

儲存和陳化潛力

最佳飲用期為2026年至2034年。在適宜的窖藏條件下（12-14攝氏度，濕度約70%），酒體將發展出第三層風味，例如蜂蜜堅果、烤奶油蛋捲的芬芳，以及更深層的礦物質複雜風味，同時保持新鮮度。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.6%

分數

• Burghound (Allen Meadows) : 91 分 – “略帶異域風情……荔枝、百香果……細膩的輪廓，礦物質氣息濃鬱的餘味……需陳釀 4-5 年。2029 年起飲用。”