Domaine Stéphane Magnien Morey-Saint-Denis 一級園「Aux Petites Noix」 2016

酒莊背景與歷史

Domaine Stéphane Magnien 是一家家族經營的酒莊，位於勃根地夜丘地區的莫雷聖丹尼斯村。馬格尼恩 (Magnien) 家族已種植葡萄好幾代，目前由 Stéphane Magnien 掌舵。酒莊擁有約 4.5 公頃的葡萄園，其中包括享有盛譽的 Premier 和 Grand Cru 產區的地塊。 Stéphane 專注於傳統的葡萄栽培和釀酒技術，旨在生產出能夠真實體現莫雷聖丹尼斯及其周邊地區獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Stéphane Magnien 是酒莊的莊主和釀酒師。他秉承家庭傳統的同時融入現代做法來提高葡萄酒的品質。 Stéphane 致力於可持續的葡萄園管理並盡量減少對酒窖的干預，從而使每個葡萄園的特色在他的葡萄酒中得以充分展現。

葡萄園和小氣候

「Aux Petites Noix」葡萄園是位於莫雷聖丹尼斯產區的一級葡萄園。該氣候受益於大陸性氣候，其特點是冬季寒冷，夏季溫暖，非常適合黑比諾的種植。葡萄園的土壤主要是石灰岩和黏土，排水性能極佳，有利於釀造出口感細膩、礦物質豐富的葡萄酒。 「Aux Petites Noix」 的特殊微氣候可使葡萄達到最佳成熟度，從而釀造出具有深度、複雜度和陳年潛力的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

2016 年莫雷聖丹尼斯一級酒莊「Aux Petites Noix」採用 100% 黑比諾葡萄釀造，黑比諾是勃根地的標誌性紅葡萄品種。

釀酒和陳釀方法

Stéphane Magnien 採用傳統的勃根地釀酒方法。手工採摘的葡萄經過仔細的分類過程，以確保只使用最健康的水果。發酵採用本土酵母在控溫桶中進行，以達到自然而富有表現力的發酵過程。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀，其中適量使用新橡木，以避免掩蓋黑比諾葡萄酒的細緻果味。陳釀期通常持續 12 至 18 個月，在此期間，葡萄酒會變得更加複雜，並融合其單寧。

ABV（酒精濃度）

2016 年份葡萄酒的酒精含量約為 13% ABV，這是該產區勃根地紅葡萄酒的典型酒精含量。

品酒筆記

2016 年 Domaine Stéphane Magnien Morey-Saint-Denis 1er Cru“Aux Petites Noix”呈現出明亮的中紅色色調。從鼻子聞，它有精確的櫻桃果香氣，並伴有微妙的煙熏味。口感柔滑而精準，帶來美味並最終形成和諧的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的 Premier Cru 與烤鴨、野禽或羊肉等菜餚完美搭配。它還可以與帶有泥土氣息的蘑菇菜餚和陳年起司相得益彰，增強葡萄酒的細膩風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前約 30 分鐘的醒酒時間有助於釋放其香氣。

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下，這款葡萄酒可以陳釀 10 至 15 年，隨著時間的推移，其複雜性和深度將進一步增強。