Domaine Roux Père & Fils Saint-Aubin “Jadis” Blanc 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Roux Père & Fils 成立於 1855 年，是一家家族酒莊，位於勃根地金丘地區的聖奧班村。經過幾代人的努力，Roux 家族已將其葡萄園面積擴大到 70 多公頃，包含 180 個地塊，生產 100 多種葡萄酒。這個廣泛的產品組合包括紅酒和白酒，反映了勃根地多樣化的風土。 

生產商和釀酒師

Roux 家族負責監督生產的各個環節，從葡萄園管理到釀酒。他們致力於傳統方法，同時採用現代技術來提高葡萄酒的品質。最近的創新包括使用雙耳瓶進行發酵和陳釀，旨在生產無需「化妝」的葡萄酒，並探索傳統不銹鋼罐之外的替代方法。 

葡萄園和小氣候

「Jadis」 混合葡萄酒產自聖奧班產區的精選地塊。葡萄園的特色是土壤富含石灰岩，小氣候適宜，非常適合種植夏多內葡萄。 2021 年份葡萄酒受益於這些條件，增添了葡萄酒的優雅和複雜性。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

「Jadis」 混合酒特別採用雙耳瓶陳釀，這是 Roux 家族於 2015 年開始採用的做法。使用雙耳瓶可以實現微妙的氧氣交換，增強葡萄酒的質感和複雜性，而不會帶來橡木的味道。 

ABV（酒精濃度）

目前尚無 2021 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

雖然 2021 年“Jadis”的具體品酒筆記尚未公佈，但之前的年份被描述為具有清澈、新鮮和純淨的風味。這款酒以其悠長而寬廣的口感而聞名，展現出極佳的平衡性和持久的餘味。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與海鮮菜餚、奶油醬家禽以及軟奶酪完美搭配。它的酸度和礦物質味道補充了精緻的口味，而雙耳瓶中獨特的陳化過程則增強了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用此酒。無需滗酒，但在飲用前讓葡萄酒呼吸幾分鐘可以增強其芳香味。

儲存和陳化潛力

2021 年份葡萄酒具有良好的陳釀潛力，這意味著該款葡萄酒在未來 5 到 8 年內可以變得更加複雜。