Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru “Vau de Vey” 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Roland Lavantureux 由羅蘭·拉旺圖魯克斯 (Roland Lavantureux) 於 1978 年創立，位於法國勃根地夏布利地區的利尼奧雷勒 (Lignorelles)。隨著羅蘭的兒子阿諾 (Arnaud) 和大衛 (David) 加入家族企業，酒莊多年來不斷發展壯大。他們擴大了葡萄園的規模，並在提升酒莊生產高品質夏布利葡萄酒的聲譽方面發揮了重要作用，這些葡萄酒反映了該地區獨特的風土。 

生產商和釀酒師

Arnaud 和 David Lavantureux 是家族的第二代傳人，目前負責管理酒莊。 Arnaud 負責監督葡萄園和酒窖的運營，而 David 則負責領導行銷和銷售工作。他們共同的專業知識和對品質的承諾使 Domaine Roland Lavantureux 成為夏布利著名的生產商。 

葡萄園和小氣候

「Vau de Vey」 一級葡萄園的特點是其山坡極其陡峭，富含石灰岩，這為葡萄酒帶來了獨特的鹽分礦物質味道。這片風土賦予了它一種直接而純粹的表達，充滿活力，是夏布利的典型代表。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

這種葡萄酒的葡萄是手工採摘的，並在受控溫度下在大橡木桶中進行發酵。發酵後，葡萄酒需要在橡木桶中陳釀數月，這會增加葡萄酒的複雜性和深度。 

ABV（酒精濃度）

12.5％ 

品酒筆記

2021 年份的「Vau de Vey」酒香清澈經典，帶有柑橘香味，口感張力大、清脆、垂直。  《Decanter》雜誌指出，這款酒帶有迷人的榅桲和異國水果香氣，並伴隨強烈的酸味，可能需要一段時間才能沉澱。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒非常適合搭配海鮮、魚類、小牛肉或家禽菜餚。  其清爽的酸度和礦物質底色補充了這些菜餚的細膩口味，增強了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請將這款葡萄酒適度冷卻至 11-13°C (52-55°F)。  無需滗酒，但在飲用前讓葡萄酒呼吸幾分鐘可以增強其芳香味。

儲存和陳化潛力

2021 年份的「Vau de Vey」具有良好的陳釀潛力，並能夠在未來 10 年內發展出額外的複雜性。  適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將使葡萄酒順利成熟。