派崔克賈維利耶默爾索特釀特釀 Murger 2022

酒莊背景與歷史

帕特里克·雅維利爾酒莊（Domaine Patrick Javillier）坐落於勃根地伯恩丘（Côte de Beaune）默爾索（Meursault），是一家家族經營的酒莊，以其一絲不苟的釀酒方法而聞名。酒莊由帕特里克·雅維利爾（Patrick Javillier）創立，他於1974年在第戎完成釀酒學研究後接管了家族葡萄園，酒莊的佔地面積已從3公頃擴張至10公頃。雅維利爾的概念強調融合不同的氣候條件，以釀造出超越單一因素總和的葡萄酒，力求釀造出真正體現默爾索特色的葡萄酒。

生產商和釀酒師

酒莊創始人兼釀酒師 Patrick Javillier 致力於透過自己的葡萄酒展現默爾索 (Meursault) 風土的微妙之處。他秉承以最小幹預為中心的理念，讓葡萄的自然特質盡情綻放。他的女兒瑪麗安·雅維利爾 (Marion Javillier) 已加入酒莊，延續家族對卓越釀酒工藝和傳統釀造的執著追求。

葡萄園和微氣候

Cuvée Tête de Murger 融合了兩種截然不同的氣候：位於默爾索（Meursault）西側高坡的 Les Casse-Têtes 和位於蒙泰利（Montélie）邊界附近的 Les Murgers de Monthélie。 Les Casse-Têtes 賦予了葡萄酒豐富的礦物質感和張力，而 Les Murgers de Monthélie 則賦予了其豐富的口感和悠長的餘韻。葡萄園受益於石灰岩和粘土土壤，排水良好，富含礦物質。受海拔和光線影響的微氣候，有助於葡萄均衡成熟，並賦予葡萄酒豐富的複雜性。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過輕柔壓榨以保持品質。發酵在橡木桶中進行，部分新橡木的使用賦予了酒體微妙的複雜性。酒液在酒糟中陳釀數月，提升了其質感和深度。這種釀造方式成就了一款兼具新鮮度和濃鬱度的葡萄酒，完美體現了默爾索的特色。

品酒筆記

2022 年默爾索特釀特釀 (Meursault Cuvée Tête de Murger) 呈現中等檸檬和青檸的色澤。酒香初顯內斂，但隨著時間的流逝，逐漸展現出良好的發展潛力。口感均衡、緊緻、清新，酸度適宜。柑橘和榅桲的香氣與溫暖的奶油和新鮮麵團的香氣交相輝映，帶來悠長而優雅的餘韻。這款酒展現了默爾索特有的優雅與複雜。

食物與葡萄酒搭配

這款默爾索葡萄酒可與各種菜餚完美搭配。其濃鬱複雜的口感與烤鮭魚或鮪魚韃靼等海鮮菜餚相得益彰。它也能與家禽、奶油意麵以及布里起司或卡門貝起司等軟起司完美搭配。為了營造出令人愉悅的對比效果，不妨搭配蘑菇或鬆露醬汁的菜餚。

服務方法和溫度

飲用此酒時，溫度應為12-14°C (54-57°F)，以充分感受其複雜的香氣與質感。使用杯身稍大的白葡萄酒杯可以增強其香氣的表達。無需醒酒，但開瓶後讓酒液醒幾分鐘，有助於其優雅地展現。

儲存和陳化潛力

2022 年默爾索特釀穆爾傑頭號乾紅葡萄酒 (Meursault Cuvée Tête de Murger) 現已上市，口感醇厚，可陳年 8-10 年。適合的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移更加複雜、富有深度，展現出細膩的風味和香氣。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

• 13%

分數

• 賈斯珀·莫里斯 MW : 91–93/100

• 伯格獵犬：93/100