Domaine Nicole Lamarche Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cras 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Nicole Lamarche 原名為 Domaine François Lamarche，是一家家族酒莊，位於勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 內的沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée)。酒莊已傳承數代，2019 年由 Nicole Lamarche 全權負責。 

生產商和釀酒師

妮可·拉馬什 (Nicole Lamarche) 是酒莊的負責人，負責監督葡萄園的管理和釀酒工作。她的方法強調有機農業實踐和精細的釀酒技術，以釀造出真實體現風土的葡萄酒。自接手以來，她減少了陳釀過程中使用的新橡木的數量，力求打造出芳香、優雅、精緻的風格。 

葡萄園和小氣候

Les Cras 葡萄園是位於 Côte de Nuits 的 Nuits-Saint-Georges 產區的一級葡萄園。 Les Cras 以其富含石灰岩的土壤而聞名，為該地生產的葡萄酒賦予了獨特的礦物質風味。該葡萄園受益於大陸性氣候，其特點是夏季溫暖，冬季涼爽，為種植黑比諾提供了理想的條件。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2021 年份葡萄酒的具體釀造和陳釀細節尚不清楚。然而，Domaine Nicole Lamarche 通常採用傳統的勃根地釀酒技術，包括手工採摘、使用本土酵母發酵以及在法國橡木桶中陳釀，並限制使用新橡木來保持平衡並突出水果的純度。

ABV（酒精濃度）

2021 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊尚不清楚；然而，勃根地黑皮諾的酒精度通常在 12.5% 到 14% 之間。

品酒筆記

2021 年 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cras 散發出濃鬱的辛辣香氣，提供紅黑皮諾和藍黑皮諾果實的新鮮組合，並帶有紫羅蘭和玫瑰花瓣的花香。口感上，它呈現出良好的能量和礦物質味道，在適度樸素和白堊味的餘味中提供極佳的深度和持久性。 

食物與葡萄酒搭配

這款富有表現力的黑比諾葡萄酒非常適合搭配烤肉，例如鴨肉或羊肉，以及以蘑菇為特色的菜餚。它的深度和複雜性補充了這些口味，增強了整體的用餐體驗。陳年乳酪，例如孔泰乳酪或埃普瓦斯乳酪，也是極佳的搭配，與葡萄酒的細膩口感相得益彰。

服務方法和溫度

為了獲得最佳口感，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒約一小時有助於釋放其複雜的香氣和味道，尤其是在年輕時。使用大型的勃根地風格的酒杯可以讓葡萄酒充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

2021 年 Les Cras Premier Cru 具有顯著的陳釀潛力。在最佳條件下儲存——溫度保持在 12°C (54°F) 左右、濕度恆定且遠離直射光——葡萄酒可以在未來 10 到 15 年內發展出額外的複雜性，對那些有耐心將其窖藏的人來說是值得的。

分數

• Burghound： 91-93分