Domaine Nicole Lamarche 2021 年夜聖喬治

酒莊背景與歷史

Domaine Nicole Lamarche 位於勃根地夜丘沃恩-羅曼尼，自 1797 年起為家族所有。 2018 年，妮可·拉馬什 (Nicole Lamarche) 以自己的名字重新命名了酒莊，體現了對有機葡萄栽培和傳統釀酒技術的承諾。 

生產商和釀酒師

妮可·拉馬什 (Nicole Lamarche) 是酒莊的負責人，負責監督葡萄園的管理和釀酒工作。她的方法強調低產量、最佳葡萄成熟度和細緻的分類，以生產真正體現其風土的葡萄酒。在她的指導下，酒莊轉向有機農業實踐，提高了葡萄酒的品質和可持續性。 

葡萄園和小氣候

Nuits-Saint-Georges 葡萄園位於 Côte de Nuits，其特點是土壤富含石灰岩，排水性極佳，有助於葡萄酒的礦物質複雜性。該地區屬於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，為黑比諾的種植提供了理想條件，因而釀造出的葡萄酒酸度和深度均衡。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

釀酒過程從手工採摘開始，以確保挑選出成熟、健康的葡萄。經過溫和的去梗和壓碎後，發酵在控溫的大桶中進行，利用本土酵母來保留葡萄園的獨特特性。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀，精心平衡新橡木和舊橡木的比例，以增強複雜性，而不會掩蓋果味。

ABV（酒精濃度）

2021 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊尚不清楚；然而，勃根地黑皮諾的酒精度通常在 12.5% 到 14% 之間。

品酒筆記

2021 年 Nuits-Saint-Georges 酒色呈現深紅色，帶有紅醋栗、覆盆子和莫雷洛櫻桃的細膩香氣。醒酒後，會散發出粉紅胡椒、小荳蔻和肉荳蔻的辛辣香味。口感爽口，汁液豐富，優雅醇厚。完美融合的單寧展現出絲滑的質感，並伴隨著活潑的結構，凸顯了水果的香氣。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的黑比諾葡萄酒與烤鴨胸、紅酒燉雞或蘑菇燴飯等菜餚完美搭配。葡萄酒的酸度和單寧結構與這些菜餚的豐富性相得益彰，提升了整體的用餐體驗。此外，布里起司或卡門貝爾起司等軟起司可以與葡萄酒的細膩風味相協調。

服務方法和溫度

為了獲得最佳口感，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒 30 分鐘左右，有助於釋放其複雜的香氣和味道，尤其是在年輕時。使用大型的勃根地風格的酒杯可以讓葡萄酒充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

2021 年份 Nuits-Saint-Georges 葡萄酒具有在未來 8 到 10 年內優雅陳釀的潛力。在最佳條件下儲存——溫度保持在 12°C (54°F) 左右、濕度恆定且遠離直射光——葡萄酒可以產生額外的複雜風味，對那些有耐心將其窖藏的人來說是值得的。