Domaine Nicole Lamarche Gevrey-Chambertin 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Nicole Lamarche 位於勃根地夜丘沃恩-羅曼尼，自 1797 年以來一直由家族擁有。 2018 年，妮可·拉馬什 (Nicole Lamarche) 以自己的名字重新命名了酒莊，強調有機葡萄栽培和傳統釀酒技術。

生產商和釀酒師

妮可·拉馬什 (Nicole Lamarche) 是酒莊的負責人，負責監督葡萄園的管理和釀酒工作。她的理念集中在低產量、最佳葡萄成熟度和細緻的分類上，以釀造出真正體現其風土的葡萄酒。在她的指導下，酒莊轉向有機農業實踐，提高了葡萄酒的品質和可持續性。

葡萄園和小氣候

Domaine Nicole Lamarche 旗下的 Gevrey-Chambertin 葡萄園位於 Mazoyères-Chambertin 附近名為「Aus Echézeaux」的地方。葡萄園大約由種植者的祖父在 80 年前種植，位於從莫雷聖丹尼斯進入村莊的左側。葡萄藤受益於富含石灰岩的土壤和大陸性氣候，為種植黑比諾提供了理想的條件。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2021 年份的 Gevrey-Chambertin 以雙耳瓶釀造，並在舊橡木桶中陳釀。這種方法旨在保持水果的純度和風土的表達，從而釀造出新鮮度與複雜性相平衡的葡萄酒。 

ABV（酒精濃度）

2021 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊尚不清楚；然而，勃根地黑皮諾的酒精度通常在 12.5% 到 14% 之間。

品酒筆記

雖然由於 2021 年份葡萄酒剛剛發布，因此具體的品酒筆記有限，但來自熱夫雷-香貝丹的葡萄酒普遍以其強勁的結構和復雜的風味而聞名。人們可以預期到深色漿果、泥土底色和微妙香料的香氣。口感方面，這是一款酒體飽滿、單寧緊實、酸度均衡、餘韻悠長優雅的葡萄酒。

食物與葡萄酒搭配

這款富有表現力的黑比諾葡萄酒非常適合搭配烤肉，例如鴨肉或羊肉，以及以蘑菇為特色的菜餚。它的深度和複雜性補充了這些口味，增強了整體的用餐體驗。陳年乳酪，例如孔泰乳酪或埃普瓦斯乳酪，也是極佳的搭配，與葡萄酒的細膩口感相得益彰。

服務方法和溫度

為了獲得最佳口感，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒約一小時有助於釋放其複雜的香氣和味道，尤其是在年輕時。使用大型的勃根地風格的酒杯可以讓葡萄酒充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

2021 年份的 Gevrey-Chambertin 具有顯著的陳釀潛力。在最佳條件下儲存——溫度保持在 12°C (54°F) 左右、濕度恆定且遠離直射光——葡萄酒可以在未來 10 到 15 年內發展出額外的複雜性，對那些有耐心將其窖藏的人來說是值得的。