Domaine Joseph Roty Gevrey Chambertin 2018

酒莊背景與歷史

Domaine Joseph Roty 成立於 20 世紀初，是一家位於法國勃根地地區熱夫雷尚貝坦的家族經營酒莊。羅蒂家族已在該地區種植葡萄超過 200 年，是勃根地最古老的釀酒家族之一。酒莊以其傳統的釀酒方法和致力於生產反映其葡萄園獨特風土的葡萄酒而聞名。多年來，Domaine Joseph Roty 一直以釀造具有非凡深度和複雜性的陳年葡萄酒而聞名。

生產商和釀酒師

酒莊目前由羅蒂家族管理，他們繼續秉承前輩創立的傳統釀酒方法。

葡萄園和微氣候

Domaine Joseph Roty 的 Gevrey-Chambertin 葡萄園位於勃根地的 Côte de Nuits 子區域。該地區屬於大陸性氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，為黑比諾的種植提供了理想的環境。葡萄園受益於排水良好的石灰岩和粘土土壤，這有助於葡萄酒的複雜性和礦物質含量。熱夫雷-香貝丹獨特的微氣候可延長葡萄的生長季節，使葡萄在保持酸度的同時達到最佳成熟度。土壤成分和氣候條件的結合賦予了葡萄酒獨特的特性，包括深度、結構和明顯的地理感。

葡萄品種及使用比例

2018 年熱夫雷香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 葡萄酒僅採用 100% 黑比諾葡萄釀造，黑比諾是勃根地的標誌性紅葡萄品種。

釀酒和陳釀方法

Domaine Joseph Roty 採用傳統的釀酒技術來保存其風土的真實性。手工採摘的葡萄經過細緻的分類過程，以確保只使用最優質的果實。發酵發生在溫控不銹鋼槽中，從而可以精確管理發酵過程。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀，其中一部分是新橡木，陳釀時間約為 15 至 18 個月。這個陳釀過程賦予葡萄酒微妙的橡木香味，增強了葡萄酒的複雜性和陳釀潛力。在整個釀酒和陳釀過程中，我們盡量減少干預，以純粹地表達黑比諾葡萄和熱夫雷-香貝丹風土的品質。

ABV（酒精濃度）

2018 年熱夫雷香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 的酒精濃度 (ABV) 約為 13.5%。

品酒筆記

2018 年 Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 葡萄酒散發出濃鬱的黑莓、李子、黑醋栗、茂盛的森林地表和黑松露的香氣。口感中度至飽滿，天鵝絨般柔滑，富有層次感，單寧豐富，果味濃鬱。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤鴨或鵪鶉等野禽以及以蘑菇或鬆露為特色的菜餚特別搭配。這款葡萄酒濃鬱的果味和天鵝絨般的單寧與這些菜餚的美味和質地相得益彰，創造了和諧的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分欣賞這款熱夫雷香貝丹葡萄酒的芳香複雜性和結構，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用該葡萄酒。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其全部香氣和風味。

儲存和陳化潛力

2018 年 Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 適合陳釀，有潛力在未來 10 到 15 年內進一步發展複雜化。當葡萄酒儲存在最佳條件下（涼爽、黑暗、濕度穩定）時，它會繼續演變，以獲得額外的深度和細微差別。