Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée Premier Cru Les Rouges 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Jean Grivot 成立於 19 世紀，是一個著名的家族酒莊，位於勃根地夜丘地區的沃恩-羅曼尼。酒莊已傳承數代，目前由 Etienne Grivot 管理，他於 1987 年從其父親 Jean 手中接管了酒莊。 Grivot 家族致力於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒技術，旨在生產出能夠真實體現其葡萄園獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Etienne Grivot 是 Domaine Jean Grivot 的主人，也是釀酒師。在他的管理下，酒莊因其細緻的葡萄園管理和酒窖極簡主義的干預方式而獲得讚譽。 Etienne 強調風土表現的重要性，注重有機農業實踐並允許本土酵母驅動發酵。他的理念是釀造能夠反映黑比諾純度和複雜性的葡萄酒，從而產生優雅且值得陳年的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

Les Rouges 葡萄園是位於勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 子產區沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée) 產區的一級葡萄園。該葡萄園是該地區海拔較高的葡萄園之一，位於 Les Beaux Monts 氣候區正上方。這裡的風土非常適合種植黑比諾，可以生產優雅、有層次、可以長期窖藏的葡萄酒。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2021 年份葡萄酒的具體釀造細節尚不清楚。然而，Domaine Jean Grivot 通常採用傳統的勃根地釀酒技術。這包括手工採摘、使用本土酵母發酵以及溫和的提取方法，以保留黑比諾的微妙細微差別。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀，盡量少用新橡木，以增強複雜性，同時又不掩蓋果味。

ABV（酒精濃度）

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée Premier Cru Les Rouges 2021 年份葡萄酒的酒精含量為 13%。

品酒筆記

雖然由於 2021 年份葡萄酒剛剛發布，因此其具體品酒筆記有限，但 Les Rouges 的先前年份葡萄酒因其芳香複雜性和精緻結構而聞名。人們可以預期到櫻桃和覆盆子等紅色漿果的香氣，與紫羅蘭等花香和淡淡的香料味交織在一起。口感上，這是一款中等酒體、單寧柔滑、酸度活躍、餘韻悠長優雅的葡萄酒。

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的黑比諾葡萄酒與烤鴨胸、紅酒燉雞或蘑菇燴飯等菜餚完美搭配。葡萄酒的酸度和單寧結構與這些菜餚的豐富性相得益彰，提升了整體的用餐體驗。此外，布里起司或卡門貝爾起司等軟起司可以與葡萄酒的細膩風味相協調。

服務方法和溫度

為了獲得最佳口感，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒 30 分鐘左右，有助於釋放其複雜的香氣和味道，尤其是在年輕時。使用大型的勃根地風格的酒杯可以讓葡萄酒充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

2021 年 Les Rouges Premier Cru 具有顯著的陳釀潛力。在最佳條件下儲存——溫度保持在 12°C (54°F) 左右、濕度恆定且遠離直射光——葡萄酒可以在未來 10 到 15 年內發展出額外的複雜性，對那些有耐心將其窖藏的人來說是值得的。