保羅與瑪麗傑克森酒莊 Rully Blanc 2021

酒莊背景與歷史

保羅與瑪麗·雅克森酒莊（Domaine Paul et Marie Jacqueson）位於勃根地夏隆內丘（Côte Chalonnaise）的呂利（Rully），由亨利·雅克森（Henri Jacqueson）於1946年創立。酒莊最初專注於釀造紅酒，並在1970年代末獲得了認可。隨著時間的推移，酒莊不斷擴張，收購了霞多麗葡萄園，並使其產品組合更加多元化。如今，酒莊由保羅·雅克森和他的女兒瑪麗（Marie）管理，佔地約12公頃，每年生產約10萬瓶葡萄酒。他們對品質和風土表達的執著鞏固了他們在該地區的聲譽。 

生產商和釀酒師

保羅·雅克森（Paul Jacqueson）接替父親亨利（Henri）掌管酒莊，對酒莊的發展和聲譽做出了重要貢獻。他的女兒瑪麗（Marie）於2006年加入酒莊，在秉承傳統釀造方式的同時，也帶來了全新的視角。他們共同強調一絲不苟的葡萄園管理、手工採摘以及對酒窖的極簡幹預，以釀造出能夠體現其獨特風土特徵的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

2021年的Rully Blanc葡萄酒產自三個不同的地塊：La Crée、Fromanges（擁有25年樹齡的葡萄藤）和La Barre（擁有35年樹齡的葡萄藤）。這些地塊朝向東方，以棕色石灰質土壤為特色，排水性極佳，礦物質成分複雜。該地區的大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，為霞多麗提供了最佳的成熟條件，釀造出平衡細膩的葡萄酒。 

釀酒和陳釀方法

葡萄均由手工採摘，以確保最佳品質。發酵在橡木桶中進行，其中15%為新橡木桶，使橡木風味與果香巧妙融合，但又不會掩蓋其過重的果香。葡萄酒在這些橡木桶中陳釀12個月，在保留其新鮮度和品種特徵的同時，提升了葡萄酒的複雜性和質感。 

品酒筆記

2021年份的魯利白酒完美融合了成熟的果香與細緻的橡木香。金蘋果、柑橘和白花的芬芳，帶來圓潤清爽的口感。橡木桶陳釀帶來的奶油和香草氣息與果香交相輝映，成就了這款優雅而富有表現力的佳釀。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚完美搭配。其濃鬱的口感與扇貝、龍蝦等海鮮相得益彰，而其酸度則與奶油味濃鬱的禽肉菜餚相得益彰。它也與布里起司或卡門貝起司等軟起司完美搭配，並能提升以蘑菇或根莖類蔬菜為主的素食菜餚的口感。

服務方法和溫度

• 飲用溫度：12–14°C (54–57°F)

• 滗酒：不是必須的，但讓葡萄酒醒酒 15-30 分鐘可以增強其芳香味。

儲存和陳化潛力

2021年份的Rully Blanc雖然目前已適飲，但它擁有良好的結構，可在未來5-7年內優雅地陳年。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，展現出蜂蜜和烤堅果的三重香氣，提升其深度和特色。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.0%