亨伯特兄弟酒莊勃根地夏多內 2020

酒莊背景與歷史

Domaine Humbert Frères 酒莊位於勃根地夜丘產區的熱夫雷-香貝丹，是一家家族酒莊，自1989年以來由弗雷德里克·亨伯特（Frédéric Humbert）和埃馬紐埃爾·亨伯特（Emmanuel Humbert）兄弟經營。酒莊佔地約7公頃，專注於釀造能反映其葡萄園獨特風土的葡萄酒。亨伯特兄弟以其傳統的釀酒方法和一絲不苟的葡萄園管理而聞名，釀造出結構感十足、優雅的葡萄酒。

生產商和釀酒師

著名杜加特家族的表兄弟弗雷德里克·亨伯特（Frédéric Humbert）和埃馬紐埃爾·亨伯特（Emmanuel Humbert）負責亨伯特兄弟酒莊（Domaine Humbert Frères）的各項生產環節。他們注重傳統工藝，包括去梗、定期壓桿和延長浸漬時間。這種親力親為的釀造方法確保每款葡萄酒都能真實地展現其原產地的特色，尤其註重純度和平衡性。

葡萄園和微氣候

勃根地酒/Bourgogne霞多麗葡萄酒的葡萄來自勃根地/Bourgogne產區範圍內的葡萄園，這些葡萄園以富含石灰岩的土壤為特色，有助於葡萄酒的礦物質風味。該地區屬於大陸性氣候，晝夜溫差顯著，有利於複雜香氣的形成，並保持葡萄的酸度。這些條件非常適合培育兼具表現力和平衡感的夏多內葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

2020年份的夏多內在不銹鋼槽中發酵，以保留其新鮮的果香。發酵結束後，酒液在酒渣中陳釀數月，提升了其質感與複雜度。這種陳釀方式釀造出的夏多內既充滿活力又細膩，展現了果香的純淨，卻沒有受到橡木桶的影響。

品酒筆記

2020 年 Domaine Humbert Frères Bourgogne 夏多內酒體呈淡金色。聞香時，它散發著柑橘類水果的芬芳，例如檸檬皮的清香，並伴隨著白桃和淡淡的花香。口感清爽爽口，帶有青蘋果的風味和一絲礦物質的氣息，餘韻乾淨悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚完美搭配，包括貝類、烤魚和家禽。其明亮的酸度和礦物氣息與奶油醬汁和軟奶酪相得益彰，使其成為海鮮和輕盈肉類菜餚的百搭之選。此外，它也是一杯令人愉悅的開胃酒，以其清爽的口感提升用餐體驗。

服務方法和溫度

將葡萄酒冰鎮至10°C至12°C（50°F至54°F）飲用，以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用中型白酒杯可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。無需滗酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2020年份酒最好在上市後2至3年內享用，以保留其活力四射的新鮮口感和濃鬱的香氣。雖然可以立即飲用，但妥善的儲存方式更能在短期內維持其品質。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.0%