Domaine Huet Vouvray Le Mont Sec 2022

酒莊背景與歷史

於埃酒莊 (Domaine Huet) 由維克多·於埃 (Victor Huet) 及其子加斯頓 (Gaston) 於1928年創立，是盧瓦爾河谷武弗雷 (Vouvray) 產區的標竿酒莊。酒莊自1990年以來一直致力於生物動力法葡萄栽培，佔地35公頃，涵蓋三個主要葡萄園：上里 (Le Haut-Lieu)、蒙 (Le Mont) 和布爾克 (Clos du Bourg)。於埃酒莊致力於展現每個葡萄園的獨特風土，這鞏固了其釀造出世界上最具陳年潛力、最具表現力的白詩南葡萄酒的聲譽。

生產商和釀酒師

自2003年Anthony Hwang掌舵以來，Domaine Huet酒莊憑藉著一支秉承傳統釀酒工藝的團隊，延續了其輝煌的釀酒傳統。酒莊的釀酒方法強調最小化干預，以充分展現白詩南葡萄的特色以及每個葡萄園的獨特魅力。釀酒過程由一支敬業的團隊監督，致力於維持Huet家族設定的高標準。

葡萄園和小氣候

勒蒙葡萄園於1957年被休埃酒莊（Domaine Huet）收購，佔地9公頃，位於武弗雷（Vouvray）的山坡上。勒蒙葡萄園以其綠色粘土和燧石（矽質）土壤為特色，賦予葡萄酒獨特的礦物感和張力。葡萄園東南朝向，陽光充足，盧瓦爾河的流經使其溫度適宜，有助於葡萄均衡成熟，並賦予葡萄酒鮮明的酸度。

釀酒和陳釀方法

葡萄均手工採摘，並經過精心篩選，以確保最佳品質。發酵過程採用本地酵母，並結合不銹鋼槽和舊橡木桶進行，以保持葡萄的純度。通常避免進行蘋果酸乳酸發酵，以保持葡萄酒的天然酸度。葡萄酒在細膩的酒糟中陳釀，提升口感和複雜度，無需過濾即可裝瓶。

品酒筆記

2022年份的Le Mont Sec酒莊葡萄酒呈現出明亮的淡金色。聞香時，它散發著青蘋果、榅桲、青檸皮的芬芳，以及金銀花和洋甘菊的淡淡花香。口感中等至飽滿，散發著梨子、柑橘皮的芬芳，並略帶一絲燧石般的礦物氣息。強烈的酸度賦予了酒體結構，帶來悠長而精準的餘韻，並伴隨著柑橘和濕潤石頭的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒酸度清爽，礦物質風味濃鬱，是各種菜餚的絕佳搭配。理想的搭配包括烤海鮮，例如扇貝或鰈魚，佐以奶油醬汁的禽肉菜餚，以及蘆筍燴飯等素食。軟乳酪，尤其是山羊乳酪，也能與它的風味完美搭配。

服務方法和溫度

冰鎮至10-12°C（50-54°F）的白酒杯中飲用，更能凸顯其複雜的香氣。雖然無需滗酒，但開瓶後靜置幾分鐘，可以提升其表現力。

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下——涼爽、黑暗且濕度恆定——這款葡萄酒擁有10至15年的優雅陳年潛力。隨著時間的推移，它會發展出更多層次的複雜風味，包括蜂蜜、乾果的香氣和更豐富的質感，同時保持其結構的完整性。

葡萄品種及使用比例

100% 白詩南

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• Vinous（Rebecca Gibb，MW） ：95

• 《葡萄酒觀察家》 ：94

• 約翰‧吉爾曼（地窖景觀） ：95

• 法國葡萄酒評論：94