Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges Premier Cru La Perrière Blanc 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Henri Gouges 成立於 20 世紀 20 年代，是一家著名的家族酒莊，位於勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 地區的夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges)。酒莊在提升 Nuits-Saint-Georges 葡萄酒聲譽方面發揮了重要作用，是 1929 年在該酒莊首批裝瓶的葡萄酒之一。該家族致力於可持續的葡萄栽培和傳統的釀酒方法，生產出真正體現其獨特風土的葡萄酒。 

生產商和釀酒師

Grégory Gouges 和 Antoine Gouges 負責 Domaine Henri Gouges 的葡萄園管理和釀酒工作。在他們的指導下，酒莊秉承以最少干預為中心的理念，讓風土和葡萄品種的自然特性得以充分展現。他們的方法強調有機農業原則，並在整個釀酒過程中專注於細節，從而釀造出具有深度和真實性的葡萄酒。 

葡萄園和小氣候

La Perrière 葡萄園位於 Nuits-Saint-Georges，是一級葡萄園。 “La Perrière” 這個名字翻譯過來就是“採石場”，表明了它曾經是一個採石場的歷史。這種起源使得葡萄園的土壤格外多岩石和鈣質，從而為葡萄酒帶來了獨特的礦物質風味。葡萄園的微氣候以排水良好和最佳日照為特點，為種植白皮諾提供了理想條件，釀造出的葡萄酒口感新鮮而複雜。

葡萄品種及使用比例

• 100% 白皮諾（又稱「Pinot Gouges」）

釀酒和陳釀方法

2021 年份葡萄酒的具體釀造細節尚不清楚。然而，Domaine Henri Gouges 通常採用傳統的勃根地釀酒技術來釀造白酒。這包括手工採摘、輕柔壓榨和在溫控環境中發酵，以保留葡萄的細膩香氣和風味。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀，盡量少用新橡木，以增強複雜性，同時又不掩蓋果味。

ABV（酒精濃度）

Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges Premier Cru La Perrière Blanc 2021 年份葡萄酒的酒精含量為 13.5%。 

品酒筆記

雖然由於 2021 年份葡萄酒剛剛發布，因此其具體品酒筆記有限，但 La Perrière Blanc 的先前年份葡萄酒因其芳香複雜性和精緻結構而聞名。人們可以感受到梨子、蘋果和柑橘的芳香，以及微妙的香料味。在口感上，這款葡萄酒通常表現出濃鬱的質感，帶有梨子和甜瓜的味道、堅果的味道和潛在的香料味，帶來清新而強烈的餘味，具有非凡的複雜性和長度。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的白皮諾葡萄酒與貝類、鮭魚或鮪魚等肥美魚類、奶油醬義大利麵、溫和柔軟的起司以及醃肉等菜餚完美搭配。葡萄酒的酸性和礦物質骨架與這些菜餚的豐富性相得益彰，增強了整體的用餐體驗。 

服務方法和溫度

為了獲得最佳口感，請在 12°C 至 14°C (54°F 至 57°F) 的溫度下飲用此酒。通常無需傾析；然而，在飲用前讓葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其複雜的香氣和風味。使用中型白酒杯可以讓葡萄酒充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

2021 年份的 La Perrière Blanc 具有顯著的陳釀潛力。在最佳條件下儲存——溫度保持在 12°C (54°F) 左右、濕度恆定且遠離直射光——葡萄酒可以在未來 10 到 15 年內發展出額外的複雜性，對那些有耐心將其窖藏的人來說是值得的。