Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 一級葡萄園 “Clos des Porrets Saint-Georges” Monopole 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Henri Gouges 成立於 1919 年，是一家家族經營的酒莊，位於勃根地 Côte d'Or 地區的 Nuits-Saint-Georges。經過幾代人的努力，Gouges 家族不斷擴大其葡萄園，涵蓋了各個著名產區，並改進了釀酒技術，生產出能夠真實體現勃根地多元風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Gouges 家族負責監督生產的方方面面，從葡萄園管理到釀酒，確保尊重​​傳統方法，同時採用現代技術來提高葡萄酒品質。

葡萄園和小氣候

「Clos des Porrets Saint-Georges」 是一片佔地 3.6 公頃的單一葡萄園，由 Domaine Henri Gouges 獨家擁有。該地塊位於「Les Perrières」正下方，這裡曾是西多會修道院僧侶開採的採石場。  這些條件非常適合種植黑比諾葡萄，從而造就了葡萄酒的優雅和複雜。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

關於 2021 年份葡萄酒的釀造和陳釀方法的具體細節尚不清楚。然而，Domaine Henri Gouges 通常採用傳統的勃根地技術，包括在控溫的大桶中發酵和在法國橡木桶中陳釀，以增強複雜性和結構。

ABV（酒精濃度）

目前尚無 2021 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

雖然 2021 年份葡萄酒的具體品酒筆記尚未公佈，但之前年份的這款葡萄酒被描述為中等酒體，單寧細膩，開頭有李子和紅櫻桃的味道，並帶有濃鬱黑巧克力的泥土味，然後以強烈的酸度激發口感。  有理由預計，2021 年份的葡萄酒將呈現出類似的特徵，包括芳香的複雜性、風味的深度和結構化的口感。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤野味、鴨胸、蘑菇等菜餚完美搭配。它的酸度和紅色水果味道與這些食物相得益彰，提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒 30-60 分鐘左右，有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2021 年份葡萄酒有可能在未來 10 到 15 年內變得更加複雜。適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將促進這一過程。