Domaine Henri Gouges 2013 夜聖喬治幹紅酒

酒莊背景與歷史

Domaine Henri Gouges 成立於 1920 年，是一家著名的家族酒莊，位於勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 產區的夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 產區。酒莊在提升 Nuits-Saint-Georges 葡萄酒聲譽方面發揮了重要作用，專注於黑比諾葡萄酒。幾十年來，Gouges 家族始終堅持傳統的葡萄栽培和釀酒方法，確保其葡萄酒能夠體現獨特的風土。

生產商和釀酒師

自 2013 年份起，酒莊由 Gouges 家族第三代管理，由 Christian Gouges 和 Pierre Gouges 掌舵。他們的方法強調低產量、細緻的葡萄園管理以及對酒窖的最少干預，以生產真正忠於原產地的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

Domaine Henri Gouges 的葡萄園位於 Nuits-Saint-Georges，佔地約 14 公頃，其中包括幾個一級葡萄園。這裡的土壤主要是石灰岩和黏土，排水性能極佳，有利於葡萄酒的結構和礦物質含量。 2013 年勃根地的生長季充滿挑戰，春季涼爽潮濕，導致開花延遲、產量下降。然而，接下來的溫暖夏季，使葡萄達到酚成熟的同時保留了酸度，釀造出的葡萄酒清新而平衡。

葡萄品種及使用比例

2013 年 Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 葡萄酒採用 100% 黑比諾釀造。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄經過嚴格分類，以確保只使用最健康的水果。發酵在溫控不銹鋼槽中進行，利用天然酵母。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中一部分是新橡木。這個過程賦予了葡萄酒複雜性並促進了單寧的融合，從而提高了葡萄酒的陳釀潛力。

ABV（酒精濃度）

2013 年份葡萄酒的酒精含量約為 13%。

品酒筆記

2013 年 Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 葡萄酒帶有紅醋栗和櫻桃的香氣，酸度高，單寧堅實。口感純正、酒體飽滿、風味複雜、酸味濃鬱，令人如雷射般集中註意力。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒非常適合搭配烤鴨或鵪鶉等野禽，以及以蘑菇或鬆露為特色的菜餚。它的酸度和單寧結構與濃鬱的鹹味相得益彰，非常適合搭配豐盛的肉類菜餚和陳年起司。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在飲用前將葡萄酒倒出約 30 分鐘，以使其打開。飲用溫度為 16-18°C (60-64°F)。

儲存和陳化潛力

在適當的條件下儲存——遠離光照、溫度恆定在 12°C (54°F) 左右、濕度適當——這種葡萄酒可以在未來 5 到 10 年內變得更加複雜。現在即可飲用，但如果進一步窖藏則效果更佳。

分數

• 伯格獵犬: 92-94/100 

• 葡萄酒: 86-88/100