Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne 2017

酒莊背景與歷史

Domaine Fourrier 位於法國勃根地的熱夫雷尚貝坦 (Gevrey-Chambertin) 地區，是個已由家族經營了數代的酒莊。 Jean-Marie Fourrier 曾在傳奇酒莊 Henri Jayer 手下當學徒，也曾在俄勒岡州的 Domaine Drouhin 工作過，他於 1994 年接管了該酒莊。 

生產商和釀酒師

Jean-Marie Fourrier 既是酒莊的莊主，也是釀酒師，負責監督生產的各個環節，以確保葡萄酒體現出葡萄園的獨特特色。

葡萄園和小氣候

Griotte-Chambertin 特級葡萄園是 Gevrey-Chambertin 最小的特級葡萄園之一，以其深厚的石灰岩土壤和良好的排水系統而聞名。這些條件使得葡萄園能夠生產出極其精緻和複雜的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

Domaine Fourrier 採用傳統的勃根地釀酒技術，並盡量減少干預。葡萄是手工採摘的，經過細緻的分類過程，並使用本土酵母進行發酵。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀，盡量少用新橡木，以保持水果的純度。

ABV（酒精濃度）

目前尚不清楚 2017 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

2017 年 Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne 展現出層次複雜的同時，從始至終保持平衡。多汁且極為新鮮，對於年輕的葡萄酒來說，單寧異常柔順。它口感細膩、餘韻悠長，果味純淨，令人垂涎欲滴、餘韻無窮。預計這款葡萄酒的最佳飲用時間為 2025 年至 2040 年之間。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤野禽、油封鴨以及以蘑菇為特色的菜餚完美搭配。它的優雅和深度與這些口味相得益彰，提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒約一小時有助於釋放其複雜的香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2017 年 Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne 具有顯著的陳釀潛力。如果窖藏得當，它可以在接下來的 15 到 20 年內產生額外的複雜性，讓那些有耐心等待的人獲得回報。

分數和榮譽

• 傑西斯羅賓遜 MW: 18/20