Domaine Fourrier Chambertin Vieille Vigne Grand Cru 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Fourrier 位於勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 產區的熱夫雷尚貝坦 (Gevrey-Chambertin)，其悠久歷史可追溯至 20 世紀 30 年代。自 1990 年代以來，在 Jean-Marie Fourrier 的領導下，酒莊因生產出真實體現勃根地獨特風土的葡萄酒而獲得讚譽。

生產商和釀酒師

Jean-Marie Fourrier 以其一絲不苟的葡萄園管理和最低限度幹預的釀酒理念而聞名，強調在他的葡萄酒中表達風土和品種的純度。

葡萄園和小氣候

香貝丹特級葡萄園是勃根地最受尊敬的葡萄園之一，其特點是土壤富含石灰岩，小氣候適宜，非常適合種植黑比諾葡萄。 「Vieille Vigne」 的頭銜表明該葡萄酒是用老藤釀造的，這種老藤通常會產出具有濃鬱風味和複雜口感的葡萄。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

關於 2021 年份葡萄酒的釀造和陳釀方法的具體細節尚不清楚。然而，Domaine Fourrier 通常採用傳統的勃根地技術，包括在控溫的大桶中發酵和在法國橡木桶中陳釀，以增強複雜性和結構。

ABV（酒精濃度）

目前尚無 2021 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

2021 年的 Vieille Vigne 酒帶有濃鬱的紅色水果、香料和泥土風味，質地柔軟，餘味悠長，展現了黑比諾的強勁力量。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤野味、鴨胸、蘑菇等菜餚完美搭配。它的酸度和紅色水果味道與這些食物相得益彰，提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒 30-60 分鐘左右，有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2021 年份葡萄酒有可能在未來 10 到 15 年內變得更加複雜。適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將促進這一過程。