Domaine Florent Garaudet Volnay Vieilles Vignes AOC 2020

酒莊背景與歷史

Domaine Florent Garaudet 是一家家族經營的酒莊，位於勃根地博訥丘地區的蒙泰利。酒莊由第五代釀酒師 Florent Garaudet 於 2008 年創立，佔地約 11.5 公頃，涵蓋勃根地、默爾索、蒙泰利、波瑪、普里尼-蒙哈榭和沃爾奈等產區。 Florent 將傳統做法與現代技術相結合，強調可持續的葡萄栽培，以生產出真實體現每個葡萄園風土的葡萄酒。 

生產商和釀酒師

Florent Garaudet 是酒莊的負責人，他在博訥學習葡萄栽培，並在朗格多克和波美侯等地區積累了豐富的實踐經驗。他的理念是盡量減少干預，讓葡萄園的自然特色在葡萄酒中充分展現。弗洛朗 (Florent) 對品質和創新的執著使他成為勃根地葡萄酒界的一顆新星。 

葡萄園和小氣候

Volnay Vieilles Vignes 的葡萄來自兩個地塊：Les Pasquiers 和 Les Lurets，總面積為 0.37 公頃。兩座莊園均位於村莊南部緩坡上，海拔 230 米，朝向東南。土壤由黏土石灰壤土、石灰岩基岩上的粉砂和白堊組成。這種微氣候有利於黑比諾葡萄的生長，使其成熟度和酸度均衡，從而賦予葡萄酒優雅而複雜的口感。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，在20天的浸漬之前完全去梗，在此期間每天對葡萄蓋進行一次或兩次打孔。經過輕柔壓榨後，葡萄汁在不銹鋼槽中發酵，然後裝入法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵和熟成。葡萄酒在橡木桶中陳釀 18 個月，其中 50% 為新橡木，未經澄清和過濾即裝瓶。 

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

2020 年 Volnay Vieilles Vignes 呈現鮮豔的紅寶石色，並帶有石榴石光澤。櫻桃、覆盆子和紅醋栗等新鮮紅色水果的香氣與紫羅蘭和牡丹的花香以及淡淡的灌木叢和溫和香料的味道相得益彰。口感和諧、結構良好、質地柔滑、單寧細膩優雅。多汁的紅色水果味道與活潑的酸度相融合，而礦物質和辛辣的味道則增加了複雜性。餘韻悠長持久，留下清新、精緻的持久印象。

食物與葡萄酒搭配

這款精緻的葡萄酒與烤肉或醬汁白肉完美搭配，例如烤雞或豬裡肌肉；家禽菜餚，如蘑菇珍珠雞或橙汁鴨肉；軟熟乳酪，如布里起司、卡門貝爾起司或雷布洛雄起司；以及烤蔬菜菜餚或焗烤菜餚。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒約 30 分鐘，有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2020 年 Volnay Vieilles Vignes 具有良好的陳年潛力，可儲存和享受 8 至 12 年。隨著時間的推移，它會發展出更複雜的三級香氣，同時保持其平衡和活力。